일본 가정식 전문식당 창업 사업계획서

소개

일본 가정식 전문식당 창업 사업계획서입니다.

인터넷으로 대충 검색한자료가 아니라 수많은 브레인스토밍을걸쳐 완성하였습니다.

목차

1. 사업아이템 소개

2. 매장운영철학

3. 메뉴소개 및 가격책정

4. 입지전략
(1) 입지후보 선정
(2) 인구구성 비교
(3) 주요시설과 집객시설 현황비교\
(4) 입지비교
(5) 상권분석
(6) 입지특성분석과 종합의견
(7) 입지결정과 입지 최종분석

5. 인테리어 계획
(1) 인테리어 일정계획
(2) 기본색조
(3) 매장 레이아웃
(4) 메뉴판 디자인
(5) 가구
(6) 인테리어 소품
(7) 시공완료시 체크리스트

6. 인적자원관리
(1) 인원계획
(2) 채용계획
(3) 직원교육계획

7. 점포운영계획
(1) 매장운영시간
(2) 마케팅 및 홍보방안
(3) 판촉일정

8. 고객유치방안

9. 재무계획
(1) 예상 초기투자비용
(2) 예상 일/월 매출액
(3) 예상 손익계산서
(4) 대차대조표

10. 고객 설문지 제작
(1) 교통시설 설문
(2) 주요고객층 조사
(3) 고객 선호도 조사

11. 느낀점

본문내용

1. 사업아이템 소개
본 사업아이템은 한국에서 경험해보는 일본 가정집 컨셉의 일본가정식 전문점으로서 가정집에 온 것 같은 편안한 분위기를 연출하여 손님들에게 가족이 먹는 음식처럼 정성을 들인 음식을 제공하고 쉬어갈수 있는 공간을 제공하는 것을 목표로 한다. 정식메뉴와 단일메뉴 등 다양한 메뉴를 제공한다.
업종은 일반음식점이고, 업태는 일식, 주 종목은 일본가정식이다.

2. 매장운영철학
- 모든 재료는 신선한 상태로 사용한다.
- 모든 손님에게 친절히 대한다.
- 매장 안은 깨끗한 상태를 유지한다.
- 직원끼리 가족처럼 친하게 지내며 즐겁게 일한다.
- 손님들이 편하게 식사를 할 수 있도록 서비스를 제공한다.

3. 메뉴소개 및 가격책정
-메인-
·도리텐 정식
카라아게(일본식 닭튀김) 미야자키명물 10,000원
·민치카츠 정식
부드러운 민치돈카츠 10,000원
·쇼가야키 정식
부드러운 돼지목살+생강소스 10,000원
·본카레 정식
카라아게 2p 등심카츠1p 새우후라이 2p 민치카츠 2p 고로케 2p 중 선택 11,000원
·연어 사시미 정식
냉동하지 않은 신선한 연어회 11,000원

-사이드 메뉴-
연두부 사라다 6000원
소고기 타다끼 (일본식 소고기 타다끼) 13,000원
연어 타르타르 (일본식 연어 타르타르) 15,000원
참치 타르타르 (일본식 참치 타르타르) 15,000원
고로케 4,500원
타코야키 4,000원
야키교자 6,000원

-돈부리-
오야꼬돈 (닭고기 계란덮밥) 7,000원
가츠돈 (돈카츠 계판덮밥) 7,000원
마구로돈 (참치 덮밥) 8,000원
타래카츠돈 (특민간장돈카츠 덮밥) 7,000원

-음료-
아사이베리 스캇슈 (아사이베리 에이드) 6,000원
생 맥주 4000원
레드 자몽 스캇슈 (자몽 에이드) 6,000원
아사히 생 맥주 8,000원

참고자료

· 없음