한국음식 세계인의 식탁으로

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본문내용

지금 우리는 ‘한미 자유무역협정(FTA)’이라는 거대한 변화의 물결 앞에서 온 국민이 날카로운 대립의 각을 세우는 매우 민감한 긴장상태를 유지하고 있다. 파이는 커지지만 그안에서의 분배의 문제는 첨예하게 달라지기 때문이다. 국경의 선이 없어지면 모든 상품 및 서비스의 국제화, 세계화가 용이해진다. 특히 자유무역 협정이 체결되면 농업분야에 영향이 클것이라고 예상된다. 농업을 통째로 넘겨줄것이라는 위기감이 대두되고 있는 가운데 단순히 품질개선이나 자금지원이 일시적인 임시방편이 아닐까 하는 것이다. 한국음식을 세계화, 국제화 하는것이 문화적 부가가치를 극대화하고 시너지 효과를 내어 연계된 1차 농업을 살리는 활로를 개척하는 길이 될것이라 생각한다.

변화의 물결이 빨라지고 시간의 중요성이 대두되면서 오늘날 많은 사람들이 된장찌개나 비빔밥 대신 버터를 바른 토스트와 커피나 오렌지 쥬스로 이루어진 continental breakfast로 아침을 먹고 점심이나 저녁으로 패스트 푸드인 햄버거, 피자를 즐겨먹는다. 이미 우리의 식탁에서는 여러나라 음식의 세계화로 향연이 펼쳐지고 있는셈이다. 스파게티와 피자를 통해 이탈리아의 문화를 배우고, 초밥을 통해 일본을 가깝게 느낀다. 베트남과 멕시코는 각각 쌀국수와 나초를 통해 우리에게 스며들어왔다.

이처럼 하나의 음식은 한 국가를 느끼고 향유할수 있는 훌륭한 문화대사 역할을 하며 부가가치가 높은 국가 이미지 상품이다. 21세기 들어 세계 각국은 문화 산업의 파급 효과에 주목하면서 자국 고유의 전통음식을 국가 주요 전략산업으로 육성하는 추세이다. 전통식품의 개발과 지적재산권 보호를 통해 경제적 이익과 국가 이미지 제고 효과를 동시에 거두는 한편, 식품안전․위생 관련 국제적 규제를 강화하여 국내 농식품을 보호 최근 우리 고유음식의 우수성에 대한 인식이 확산되고 있어 이를 활용한 우리 음식의 해외 진출 필요성이 대두되고 있다. 하지만 한식의 위상은 어떠한가? 세계 어디서나 초밥은 고급음식으로 간주되고 있다.

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