세계의 음식문화

소개

세계의 음식문화

목차

1.문화․식문화란 무엇인가?
1. 文化란 무엇인가?
2. 食文化란?
2.한국의 음식 문화의 특성
1. 한국음식이란 무엇인가?
2. 한국 식생활문화의 특징
1) 한국음식문화 자체의 특징
2) 식생활 운영상의 특징
3.일본의 음식문화
1.일본 음식 문화의 특징
1) 음식문화의 특징
2) 지역별 음식 특징
2. 일본의 대표적인 음식
3.손님 접대를 위한 음식
4. 일본의 일상식
5. 일본의 식사예절
3.중국의 음식문화
1.중국 음식 문화의 일반적 특성
2. 4대 요리의 특징
1) 북경 요리(베이징 요리)
2) 광동 요리
3) 상해 요리
4) 사천 요리
3.손님 접대를 위한 음식
1) 식단(채단)준비
2) 식단을 작성할 때 유의할 점
4. 아침에 먹는 음식
5. 중국의 식사예절
4.태국의 음식문화
1.태국 음식 문화의 특성
2. 대표적인 음식
3. 태국의 식사예절
5.인도의 음식문화
1.인도 음식 문화의 특성
2. 대표적인 음식
3 . 식사예절
6.이탈리아 음식문화
1. 음식문화의 특징
2. 이탈리아 지방음식의 특성
3. 대표적인 음식
4. 이탈리아 식사코스
5. 식사예절
7.프랑스의 음식문화
1. 음식문화의 특징
2. 프랑스 지방음식의 특성
3. 대표적인 음식과 식품
4. 식사예절
8.영국의 음식문화
1. 음식문화의 특징
2. 대표적인 음식
3. 영국의 명절 음식
9.멕시코 음식문화
1. 음식의 문화적 특징
10.인도네시아 음식문화
1. 음식의 문화적 특징
11.베트남 음식문화
1.식습관 및 음식의 특징
12.노르웨이의 음식문화
1.음식의 특색
2.대표적인 음식
13.브라질의 음식문화
1.음식의 특색
14.오스트리아의 음식문화
1.음식의 특색
15.마닐라의 음식문화
1.마닐라의 음식
16.스페인의 음식문화
1. 스페인의 음식문화
2.주로 먹는 요리
17.미국의 음식문화
1.미국 음식의 특징

본문내용

1.문화․식문화란 무엇인가?
한 집단의 문화적 행동은 유형 무형의 문화 유산이라 할 수 있다. 특정한 집단의 사회
문화의 변화는 인간의 행동 결과 나타나는 발명과 발견과 전파의 행동에 의하여 이루어져 왔다. 즉 인간의 발명과 발견은 지금까지 없었던 새로운 기술이나 사고방식을 창조하고
몰랐던 사실을 명확하게 해 주었다. 편리한 생활을 추구하는 인간의 욕망은 계속된 발명과 발견, 개발을 요구하였고, 그 결과 생물체로써의 인간은 보다 발전 방향으로
인간 생활을 유도하게 되었다. 식생활 또한 인간의 삶의 근본을 영유하는 수단에서
감정의 분출과 사교의 수단으로써 각 민족 마다 특색 있는 전통을 형성 하고 있다.
이는 오늘날 교통의 발달과 통신의 발달로 시공을 초월하는 이 시대에 더욱 우리가
관심을 갖게 되는 분야로 인식되고 있다.

1. 文化란 무엇인가?
문화란 어떤 동물 집단의 복수 member로써 共有하며 세대로부터 다음 세대로 이어지는 학습행동이라고 Cambell이 정의 내린 바 있다. 이의 의미는 문화란 유전적으로 생긴
행동이 아니라 후천적으로 획득된 학습행동 이며, 자연환경에 대응하고 적응하며
자유스럽게 생활할 수 있도록 만들어 낸 사람과 사회의 생활양식 이다.
문화의 종류에는 보편문화와 개별 문화가 있다. 개별문화는 지역과 풍토에 따른 나라와
민족의 전통 문화로 뭉쳐진 사회 집단의 모든 사람에게 알려지고 몸에 배여 공유하게
되는 문화를 의미한다.

2. 食文化란?
식에 관한 문화이다. 가족을 食口라 한다. 식과 사람과의 관계는 종래에는 영양학,
영양생리학 관점에서 주로 추구하였다. 그러나 현대의 식생활 구조는 학제적 연구의
관심(경제,사회,산업,조리,문화측면)이며, 식생활의 문제를 해결하기 위하여
수많은 복합 요인의 이해 없이는 문제 해결이 불가능하다. 식생활의 좋고 나쁨의 결과는 한 세대가 지난 다음에 나타나며, 식생활의 시대적 착오는 수정과 회복에 많은 시간이
소요된다는 점이 매우 주목해야 하는 부분이다.

참고자료

· 없음