멕시코의 음식문화

소개

안녕하세요.
멕시코의 음식문화에 대해 조사해보았습니다.
2달에 걸친 사진과 자료로 구성하였습니다.
총 46페이지입니다.
ppt 디자인도 제가 해보았습니다.

만족할만한 자료일거라 생각됩니다.

멕시코란 나라와 멕시코의 다양한 음식문화를 공부하시기에
도움이 되시길바랍니다.

목차

1.멕시코 소개

2.멕시코 개요

1)국가개요
2)지리
3)역사
4)정치
5)주민
6)언어
7)종교
8)국민성
9)멕시코시티 소개
10)멕시코의 명소
11)멕시코의 볼거리

3.멕시코의 음식문화

1)음식문화의 특징
2)지역별 음식의 특징
3)전통음식 소개
4)식사패턴
5)식사 예절
6)대표적 음식 종류
7)길거리 음식
8)후식
9)다양한 음식 종류

본문내용

3.멕시코의 음식문화
1)멕시코 음식은 여러 민족, 부족들로 구성된 원주민들의 음식문화와 스페인,프랑스 점령자들의 음식문화와 수도원 음식문화의 영향, 그후 세계 여러곳에서 온 이민자들의 음식문화의 영향을 받아 발전하고 완성된 역사적, 문화적 퓨전 음식이라고 할 수 있다.
1. 음식문화의 특징
2)멕시코 음식문화의 특징 3 가지
옥수수의 사용
- 기원전 7000년경부터 재배하기 시작한 옥수수를 주식으로 하기 때문에 앞서 말했듯이 중앙아메리카문화를
옥수수문화라고도 한다. 이는 토양이 옥수수 재배에 적합하여 대규모생산이 가능했기 때문이다.
고추를 사용
-입안이 얼얼할 정도의 작고 빨간 것에서부터 별로 맵지 않은 피망에 이르기까지 약 200여 종의 다양한
고추가 있다.
각종 소스를 만드는데 쓰이는 고추는 요리의 재료로도 매우 중요하게 사용된다. 그 대표적인 것이 바로
몰레(mole) 요리인데 몰레를 싫어하면 반역자란 소리를 들을 정도로 몰레는 멕시코 인들의 사랑을 받는 음식이다.
전통음료와 술
-청량음료: 콜라의 경우 1인당 소비량이 세계 제1위라고 한다.
-전통음료로:과일이 풍부하기 때문에 과일을 이용한 전통 음료가 많다. 식사 때 즐겨마신다.
-맥주: 현대에 들어서 멕시코인들이 즐겨 마신다.
-전통주: 마게이(maguey)즙을 발효시켜 만든 우리나라의 막걸리와 비슷한 뿔게(Pulque)를 들 수 있다.
뿔께와 함께 멕시코를 대표하는 술은 떼낄라(tequila)이다.
3.멕시코의 음식문화
1.북부지역
-북부 지역은 육식, 양고기 소고기를 직접 불에 구워서 먹고 우유를 많이
섭취하는 편이다. 또한 북부지역에서는 밀가루 또르띠야를 많이 사용하고
육식을 많이 하는 편이다
2.중부 지역
-양념된 채소를 삶아서 먹고 닭고기, 돼지고기와 옥수수를 많이 먹는 편이다.
3. 중앙 동부 지역
-뿌에블라시를 중심으로 하여 `몰레`의 원산지라고 할 수 있다.
몰레는 삶은 닭고기와 20여 가지의 재료를 ‘메따떼`라는 멧돌 같은 돌로 만든
기구에 갈아서 닭고기 육수로 만든 소스를 곁들인 요리이다.
재료 중에는 여러 종류의 고추와 아몬드, 잣, 땅콩, 초콜릿까지 포함된다.
아주 특별한 잔치나 모임에서 찾아볼 수 있던 요리다.

참고자료

· 없음