`멕시코`의 음식문화

최초 등록일
2006.12.06
최종 저작일
2006.09
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소개글

멕시코의 음식문화에 대해 알아보았습니다.

목차

1. 멕시코 소개

(1) 멕시코의 자연환경
(2) 멕시코의 문화
(3) 멕시코의 정치

2. 멕시코의 음식문화

(1) 멕시코 음식의 특징
(2) 멕시코 지역별 특징
(3) 멕시코의 식사패턴

3. 멕시코의 음식

(1) 옥수수와 관련된 멕시코의 신화
(2) 옥수수로 만든 음식
(3) 그 외 음식들

본문내용

2. 멕시코의 음식문화

(1) 멕시코 음식문화의 특징

멕시코는 콜럼버스가 신대륙을 발견하기 이전부터 중앙아메리카에서 살아왔던 아즈텍 원주민들의 토착 문화와, 스페인 정복기에 들어온 스페인의 음식문화, 스페인으로부터 해방된 후 프랑스 음식의 영향을 받고 나서야 현대 멕시코의 음식문화를 형성하였다. 멕시코 음식문화의 특징은 크게 세 가지로 나누어 볼 수 있다.
첫 번째 특징은 옥수수의 사용이라고 표현할 수 있다. 기원전 7000년경부터 재배하기 시작한 옥수수를 주식으로 하기 때문에 앞서 말했듯이 중앙아메리카문화를 옥수수문화라고도 한다. 이는 토양이 옥수수 재배에 적합하여 대규모생산이 가능했기 때문이다. 그리고 두 번째로 옥수수와 함께 멕시코 요리를 얘기할 때 빠질 수 없는 것이 바로 고추를 사용하는 점이다. 입안이 얼얼할 정도의 작고 빨간 것에서부터 별로 맵지 않은 피망에 이르기까지 약 200여 종의 다양한 고추가 있다. 각종 소스를 만드는데 쓰이는 고추는 요리의 재료로도 매우 중요하게 사용된다. 그 대표적인 것이 바로 몰레(mole) 요리인데 몰레를 싫어하면 반역자란 소리를 들을 정도로 몰레는 멕시코 인들의 사랑을 받는 음식이다. 마지막으로 전통음료와 술도 멕시코 음식문화를 설명하는 중요한 특징으로 꼽을 수 있다. 현대의 멕시코 인들이 즐겨 마시는 음료로는 우선 청량음료를 들 수 있다. 콜라의 경우 1인당 소비량이 세계 제1위라고 한다.
(2) 멕시코 지역별 특징

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