럼주

목차

1. 럼(Rum)의 정의
2. 럼(Rum)의 기원
3. 럼의 역사
3. 럼(Rum)의 주요산지

Ⅱ. 본 론

1. 럼(Rum)의 제조법
2. 럼(Rum)의 분류
럼의 종류

본문내용

1. 럼(Rum)의 정의
럼, 뜨겁고 악마 같고 끔직한 술
이 섬에서 그들을 흥분시키는 주범은 럼불리온이다. 일명 ‘킬 데블(악마 죽이기)’이라고 하는 이것은 사탕수수를 증류하여 만드는데, 뜨겁고, 악마 같고, 끔찍한 술이다
-바베이도스의 17세기 문헌에서
서인도제도가 원산지인 럼은 사탕수수의 생성물을 발효, 증류, 저장시킨 술로서
독특하고 강렬한 방향이 있고 남국적인 야성미를 갖추고 있으며 해적의 술이라고도 한다.
럼이란 단어가 나오기 시작한 문헌은 영국의 식민지 Barbados섬에 과난 고문서에서"1651년에 증류주(Spirits)가 생산되었다.그것을 서인도제도의 토착민들은 럼 불리온(Rumbullion)이라 부르면서 흥분과 소동이란 의미로 알고 있다 "라고 기술되어 있다. 이것이 현재의 럼으로 불리어졌다고 하는 설이 있다. 다른 한편으로는 럼의 원료로 쓰이는 사탕수수의 라틴어인 사카룸(Saccharum)의 어미인`rum"으로부터 생겨난 말이라는 것이 가장 유력하다.
2. 럼(Rum)의 기원
럼의 역사는 명확하지는 않지만 대게 카리브해서인도 제도의 식민의 역사와 괘를 같이합니다. 1492년 콜럼버스에 의해 유럽인들이 처음 서인도 제도를 발견한 이후 이를 식민지화하고 대규모로 사탕수수를 경작하여 사탕의 공급지로 삼았습니다.
바로 이 서인도 제도가 사탕수수를 주원료로한 럼의 원산지인 것은 확실합니다만 언제부터 누가 만들기 시작한 것인지는 불명확합니다. 다만 17세기 초 발바도스 섬에 이주해온 증류 기술을 갖고 있는 영국인들이 최초로 만들기 시작했다는 설이 있는 정도입니다. 18세기들어 이 일대에서의 해적들의 활약과 함께 럼은 널리 알려지게되었습니다.
또한 당시 신대륙을 지배하던 서구 열강들은 식민 정책을 수행하기위해 아프리카로부터 많은 노예들을 데려왔는데 그들을 매매하던 기착지가 바로 서인도 제도의 섬들입니다. 노예를 부린 빈 배들은 사탕수수에서 설탕을 만들고난 찌꺼기인 당밀을 싣고미국으로 가서 이를 증류하여 럼으로 만들고 다시 럼을 싣고 유럽과 아프리카로 가 이를 팔아 노예를 사 왔던 것입니다. 초기 럼은 이같은 삼각 무역을 통해 성장해 왔습니다. 독립 이전 미국에서

참고자료

· 없음