한국의 식생활 문화

소개

선사시대부터 현대까지 우리나라의 식생활문화에 대한 리포트

목차

I. 서론
II. 본론
1. 우리나라의 식생활사
1.1 선사시대
1.2 삼국시대와 통일 신라 시대
1.3 고려시대와 조선시대
1.4 근대화 이후
2. 현대의 식생활
2.1 현황
2.2 문제점과 개선방안
II. 결론

본문내용

식생활 문화는 한 사회 또는 그 나라의 구성원들에 의해 습득, 공유, 전달되어 온 식생활 패턴 또는 양식이라 할 수 있다. 우리나라의 식생활은 전통적으로 곡류 특히 쌀을 중심으로 하고 채소류, 어패류 등을 곁들였으나, 최근 국민 경제의 성장과 식량 수급의 안정, 소득수준의 향상으로 쌀의 소비가 점차로 감소되는 반면 축산물, 유제품, 과일류, 유지류, 설탕 등의 소비가 증가되고 있다. 이와 같이 한국인의 식생활 문화는 오랫동안 지속적으로 지켜온 전통적인 식습관과 새로운 생활양식이 융합되며 변화 하고 있는 것이다.
본 내용에서는 구석기 시대부터 현대까지 우리나라의 식생활에 대해 알아보고 나아가 현대 식생활의 현황과 최근 건강에 대한 관심이 증대되면서 부각되는 문제점, 그리고 그 해결방안을 모색하고자 한다.

Ⅱ. 본론

1. 우리나라의 식생활사

1.1 선사시대

선사 시대의 범위는 그 시대의 문화·사회·경제의 발전단계에 따라 각양각색이니만큼, 이 용어의 개념은 상당히 막연하다. 여기서는 우리나라의 선사 시대를 한반도에서 인간이 거주하기 시작한 때인 구석기 시대부터 문헌사료가 존재하는 삼국 시대 이전까지로 정의하겠다.
구석기 시대 인간의 생활은 여러 유적의 발굴로서 추측해 볼 수 있지만 그 시대에 무엇을 사냥하고, 무엇을 채집하여 먹었는지를 정확히 알 수는 없다. 하지만 인류학의 증거에 의한 견해를 보면, 구석기의 인간은 먹을 수 있는 모든 것을 먹었다는 견해가 지배적이다.

참고자료

· 김기숙 ․ 한경선,『교양을 위한 음식과 식생활 문화』, 대한교과서, 1997
· 유영주 외, 『인간과 생활환경』, 효일문화사, 1997
· 김광호, 『식생활과 문화』, 광문각, 2000
· 최홍식, 『한국의 김치문화와 식생활』, 효일문화사, 2002