외식산업의 현황과 전망

소개

외식산업의 현황과 전망에 대해 조명해 보았습니다.

목차

1.국내 외식산업 현황과 특징
1) 외식시장 현황
2) 현 외식시장의 특징
3) 2005년 FC업계의 위축

2.국내 외식시장의 문제점
1) 외식사업담당 정부기구의 부재
2) 외식산업 인프라 구축 미비
3) 외식 행정체계의 미흡

3.외식산업을 육성해야 하는 이유
1) 실업률과 경제 활성의 활로로서의 외식산업
2) 외식산업 해외진출의 필요

4.외식산업의 전망과 청사진
1)외식산업 전망
2)외식업계의 청사진

본문내용

우리나라의 외식시장은 지난 20년 동안 괄목할만한 성장을 이룩하였다.
1997년도에 외식시장의 매출액이 4천억원 수준이던 것이 2000년에는 33조 6천억원으로 24년 동안 84배의 성장을 달성하였다. 이는 1980년대부터 2000년에 이르기까지 매년 15%를 상회하는 성장을 달성한 결과이며, 같은 기간 동안의 가계 최종소비지출 성장률13%를 보다 높고 우리나라 국민 1인당GNP성장률 10.5%보다도 높은 수치이다.
일반적으로 국내 외식산업이 본격적으로 태동하기 시작한 때를 1980대 초반으로 보고 있다. 이는 1979년 10월 햄버거 브랜드인 롯데리아가 일본 롯데리아의 기술지원으로 국내에 도입되면서 점포운영의 3요소인 QSC도입, 메뉴얼도입등 시스템화된 운영형태를 선보이면서 새로운 전기를 마련하였기 때문이라고 평가하기 때문이다.
특히, 1986년 아시안게임과 1988년 서울올림픽은 해외 외식 브랜드들의 국내 진출을 더욱 가속화 하는데 기여하였으며, 국내 외식산업에 대한 발전의 기반을 구축하면서 외식산업을 매래 산업으로 부각시키는 계기가 되었다.
1988년 서울 올림픽 이후 지속적인 성장세를 보이던 외식산업은 1995년 후반을 기점으로 점차 어려움을 겪게 된다. 특히 한국경제가 1997년 말에 외환위기를 맞아 경기침체를 겪으면서 사외전반에 소비축소 현상이 일어나고, 최근에는 조류독감, 광우병 등이 발생하면서 어려움이 가중되고 있는 실정이다.

참고자료

· 없음