우유의 체세포수 검사 이유

소개글

감사합니다.

목차

1) 체세포
2) 체세포 종류
3) 우유의 체세포 염색 및 검사법

본문내용

1) 체세포

우유는 우수한 영양식품이기 때문에 깨끗하게 취급하지 않으면 쉽게 부패하여 먹을 수 가 없게 된다. 우유를 수집하는 과정을 보면 우선 농가에서 우유검사를 하는데 외관, 진애검사(먼지, 찌꺼기), 비우검사, 알코올 검사를 실시하고 이상이 없으면 탱크로리에 우유를 싣는다. 하나의 탱크로리에 10~15개 정도의 농가 우유를 수집하여 공장으로 운반하는데 이것을 집유라고 한다. 집유하면서 각 목장별로 미생물 검사용 시료와 일반 검사용 시료를 채취하여 항생물질, 산다, 비중 등을 측정한다.
항생물질 검사는 매우 중요한 것인데 유방염에 걸린 젖소의 우유에는 치요용 항생물질이 들어 있으므로 일정 수준 (체니실린 함량 0.03단위)을 초과하는 우유는 폐기 처분하게 되어 있다.
페니실린 계동의 항생물질이 TTC검사법으로 걸리기 때문에 이것을 피하기 위하여 설파제 (합성 항균제)를 사용하는 경우도 있는데, 이러한 것을 검사하는 방법도 개발되어 있으므로 이러한 항균제를 사용하지 않는 방법으로 젖소를 관리해야한다.

참고 자료

없음