우유의 검사

최초 등록일
1999.11.04
최종 저작일
1999.11
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목차

실험 목표
이론
실험방법
결과
참고문헌



본문내용

우유의 Alcohol Test
우유와 같은 양의 70% alcohol을 섞어서 casein의 안전성을 실험.
우유의 산도 측정
우유가 나타내는 산성을 산성 인산염 등 우유가 가지고 있는 산성 물질과 발효되어 생기는 젖산에 의하여 주로 나타난다. 그러므로 우유의 산도를 측정하면 신선도를 알 수 있다.

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