세계 속의 한국 식문화

소개

식생활과 문화 - 학국의 식문화에 대한 주제로 제출한 레포트입니다.

목차

서론
본론
(1) 한국식문화의 특징
(2) 한국고유의 식문화소개
1. 지역별고유음식
2. 절기별고유음식
3. 주식으로서 고유음식
4. 부식으로서 고유음식
5. 세계속의 한국 식문화
결론

본문내용

Ⅰ 서론

우리 개개인이 처해 있는 사회적 위치와 우리가 영위하는 문화적 삶을 드러내는 기호는 수없이 많이 있다. 집과 옷은 인간의 필수품인 동시에 자신을 표현하는 기호로도 사용할 수 있다. 마찬가지로 음식 역시 우리의 생존에 없어서는 안 될 양식이지만, 집이나 옷과는 달리 음식은 인간을 표현한다는 것 보다 인간의 일부라 하여도 과언이 아닐 것이다. 이렇듯 인간의 일부로서 음식은 긴 역사의 흐름 속에서 환경의 영향을 받으며 형성되어 온 민족 특유의 문화적 유산이라 할 수 있다. 그리고 그 속에는 그 나라의 역사와 생활, 전통이 고스란히 전해져 있다. 그렇기 때문에 음식은 문화의 한 측면에서 상당히 중요하다고 볼 수 있다. 이탈리아의 피자, 일본의 스시, 프랑스의 와인 등 세계적으로 유명한 식품들을 보면 단순한 먹거리만이 아니라 그 민족의 얼과 혼이 담긴 문화상품으로서 보다 더 중요한 의미를 갖고 있다. 우리도 우리민족의 얼과 혼이 담긴 우리 음식을 세계에 널리 알려야 할 것이다. 그러기 위해서는 스스로 먼저 우리의 음식에 대해서 알아야 할 필요가 있다. 따라서 먼저 한국 음식문화의 특징을 간단히 살펴보고, 한국의 대표적인 고유음식을 알아보고 세계 속에서 한국 음식의 발전 방향에 대해서 생각해 보겠다.

Ⅱ 본론

(1) 한국음식문화의 특징
한국음식문화의 특징은 사계절이 확연하게 구분되고 여름엔 고온 다습한 한반도의 기후적 특성과 삼면이 바다로 둘러싸여 있고 전국토의 70퍼센트 이상이 산으로 되어 있는 지리적 여건이 그대로 반영되어 있다. 한반도 여름의 고온 다습한 기후는 작물 생산에 있어서 미작중심의 쌀농사를 가능케 하여, 쌀밥을 주식으로 삼도록 했다. 쌀밥을 주식으로 함에 따라

참고자료

· 「한국요리문화사」1999년 교문사 이 성우
· 「우리 음식 이야기」2001년 한림출판사 조 후종
· 「우리 음식문화의 지혜」 2001년 역사비평사 정 대성
· 「식생활의 문화적 이해」 1998년 신광출판사 김숙희 외
· 「한국의 문화」 http://home.cein.or.kr/~heart101
· 「한국과 중국의 식문화」http://myhome.naver.com/daystars/index.htm