한국의 전통주

소개

한국문화의 사적이해 레포트입니다.

한국의 전통주에 대한 레포트 입니다.

총 16페이지 이고요 목차 및 사진자료 참고문헌이 포함되어 있습니다.

목차

들어가며-1
1. 우리나라 술의 기원-1
2. 우리나라의 술의 역사-1
3. 재래식 술의 제조-3
4. 세시 풍속에 빚어졌던 절기주-5
5. 우리나라의 전통주-6
6. 외국의 술과의 비교-7
7. 우리나라 전통주의 발전방향-9
8. 맺 음 말-11

본문내용

들어가며
사람이 살아가는데 있어서 중요한 것으로 흔히들 의, 식 ,주를 꼽는다. 이 중 식생활은 사람들의 삶과 뗄 수 없는 관계에 놓여있는 것이라 말할 수 있다. 그 중에서도 술은 사람들의 기쁨의 순간이나, 슬픔에 순간에 함께하는 삶 그 자체라고 해도 과언이 아닌 식품이다. 세계 어느 나라를 가던지 각 나라에는 그 나라의 자연환경에 어울리는 특유의 전통술이 내려온다. 우리나라 역시 파란만장한 역사 속에서 다양한 술이 존재해왔다. 나는 이번 연구를 통해서 우리나라의 ‘전통주’가 시대와 환경에 따라서 어떻게 변하여 왔고, 또 그 특징은 무엇인지를 알아보고자 한다. 여기에 덧붙여 우리 ‘전통주’의 발전방향에 대해서도 생각해 보고자 한다.

1. 우리나라 술의 기원 :
먼 옛날부터 사람들은 술과 노래와 춤을 사랑해 왔다. 삶의 여유를 향유하는 방법으로 춤과 노래 이상 좋은 것은 없었을 것이며, 술이 있는 자리에 가무가 빠졌을 리가 없었을 것이다. 이 세 가지는 동서고금을 통해 가장 오랫동안 그리고 가장 광범위하게 삶의 양념이자 스트레스 해소책으로 사랑 받아왔다. 그 중에서도 술은 사람들의 희․노․애․락과 함께하며 삶 깊숙이 스며들어 있었다. 우리나라도 예외는 아니 여서 오랜 옛날부터 우리민족은 술을 즐겨왔다. 술 이야기가 최초로 등장하는 우리나라 문헌은 『제왕운기』라 할 수 있는데, 동명성왕 건국담에 대한 이야기 중 유화부인이 술이 마신 후 해모수와 하룻밤을 지낸 후 주몽을 낳았다는 이야기가 전해진다. 또한 고대 삼한 시대의 축제인 영고, 동맹에는 주야에 걸쳐 먹고 마시고 놀았다는 글이 전한다. 그리고 『삼국지』「부여전」에는, ‘영고’라는 제천행사에서 사람들이 모여서 술을 마시고 먹고 노래 부르고 춤추었다는 내용이 전해지며, 『삼국지』「고구려전」에는, 10월에 하늘에 제사 지내는 행사인 ‘동맹’에서 사람들이 술을 마시며 즐겼다고 전해진다. 이로 미루어 보아 우리 민족은 농사를 시작하였을 무렵부터 술을 빚어 마셨으며, 국가나 공동체의 모든 의례에서 술이 이용되었음을 알 수 있다.고대의 사람들이 어떠한 종류의 술을 마셨는지에 대해서는 정확하게 알 수는 없지만 상고시대에 이미 농업의 기틀이 마련되었으므로, 곡류를 재료로 한 곡주를 담가 먹었으리라 추측해 볼 수 있다.

참고자료

· 논 문
· 배상면 (1999). 전통주의 우수성과 산업화 방안, 서울: 한국 식품 과학회.
· 단 행 본
· 배상면 (2002). 전통주 제조 기술: 탁주․약주편, 서울, 배상면 주류연구소
· 박녹담 (2004). 전통주: 빛깔있는 책들, 서울, 대원사
· 농림부 (1996). 전통주의 품질개선 연구개발, 서울, 농림부
· 조정옥 (2001). 민속학술총서. 66-67. 먹거리. 민속주1-2, 서울, 놀이마당 터
· 조정형 (2003). 우리 땅에서 익은 우리 술. 서울, 서해문집
· 박록담 (1995). 한국의 전통 민속주. 서울 , 효일문화사
· 김준철 (2004). 양주 이야기. 서울. 살림출판사
· 조정형 (1991). 다시 찾아야 할 우리의 술. 서울. 서해문집
· 박록담 (1995). 한국의 전통 민속주. 서울. 효일문화사
· 인터넷 자료
· 배상면주가 홈페이지 www.soolsool.co.kr
· 한국전통주 홈페이지 www.koreansool.co.kr
· 산성누룩 홈페이지 www.noolook.co.kr