외식업체에서 내부마케팅의 중요성

소개

외식업체에서 내부마케팅의 중요성에 대해 간단 명료하게 정리했습니다.^^*

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없음

본문내용

- 외식업체에서는 공격적인 마케팅으로 신규고객과 단골고객을 확보하였어도 고객관리를 잘못하여 고객을 유지하지 못하면 아무소용이 없게 된다. 그래서 이제는 고객들을 경쟁업체로부터 최선의 방어로 지키는 수비 마케팅을 해야 하는 것이다.
그러기 위해서는 고객을 사업의 동반자로 인식하는 고객과의 관계를 잘 할 수 있어야 한다.
그런데 이와 같은 중요한 고객관계에 참여하는 것은 또 하나의 내부 1차 고객인 종업원을 배제하고는 성공할 수가 없다.
식음료 산업의 본질상 상품의 소비와 생산이 동시에 이루어지고 무형의 서비스를 판매하기 때문에 고객 접점에서의 종업원의 역할은 무엇보다 중요하다.
그러므로 업소에서는 외부고객과 함께 이 두-고객관리를 모두 잘 해야만 한다.
그 둘은 영원히 분리 될 수 없는 관계이기 때문이다.
따라서 외식사업의 성공적인 운영을 위해서는 고객이라는 사람과¸ 서비스 인적자원인 종업원이라는 사람이 균형 있게 관리 되어야만 한다.
다시 말해 종업원은 사업 파트너 십 관계이며 생산성 향상의 최대 무기가 된다.

참고자료

· (이유재¸ 학현사¸ 서비스 마케팅제3판¸ p289~302)