레스토랑 사업계획서입니다.

소개

-지난 97년 1천4백억원(기업형의 상위 9개 브랜드 기준)의 시장규모를 나타냈던 패밀리레스토랑 업계는 만 4년 후인 2001년 현재 1백28%성장한 3천2백억원의 규모로 급성장 했다. 이를 자세히 살펴보면 97년 말부터 시작된 IMF 한파의 영향으로 98년에는 T.G.I.프라이데이스, 코코스, 빕스, 토니로마스, 씨즐러 등 대부분의 업체들이 매출이 감소하는 현상을 보였으며 이에 전체 매출 역시 1천2백30억원으로 전년대비 22.0%의 마이너스 성장을 기록했다. 그러나 이듬해인 99년에는 보다 공격적인 영업전략을 펼쳐 매장 수 86개, 매출 1천5백76억원으로 전년대비 28.1%의 성장률을 나타내기도 했다.

목차

서론
1. 외식사업 분야 선정 배경- 패밀리 레스토랑
2. 패밀리 레스토랑이란?
Ⅰ. 패밀리 레스토랑의 정의
Ⅱ. 패밀리 레스토랑의 특성
Ⅲ. 패밀리 레스토랑 현황 및 전망
본론
1. 사업의 개요
Ⅰ. 사업의 동기
Ⅱ. 향후 전망
Ⅲ. 사업 요약
2. Menu 소개
Ⅰ. Appetizer
Ⅱ. Salad
Ⅲ. Rice
Ⅳ. Steak
Ⅴ. Pasta
Ⅵ. Sea Food
Ⅶ. Dessert
3. 입지 계획
Ⅰ. 입지 계획 선정
Ⅱ. 입지 상권의 특징
Ⅲ. 입지 상권의 현황 및 전망
4. 직원 채용 계획 및 조직도
Ⅰ. 직원 채용 계획
Ⅱ. 조직도
5. 시설 및 구매 계획
Ⅰ. 주방 기물 리스트
Ⅱ. 홀 기물 위치도
6. 추정 재무제표 수립
Ⅰ. 창업 소요 자금
Ⅱ. 사업성 검토
Ⅲ. 추정 손익 계산서
Ⅳ. 손익 분기점
결론

본문내용

Ⅲ. 사업요약
- C o n c e p t : 기존 패밀리 레스토랑의 럭셔리함과 다양한 요리를 선보이는 동시에 가정에서 먹는 것처럼 편안한 분위기와 푸짐한 요리를 제공

- 고 객 층 : 가족 단위의 거주민 50%, 번화가를 찾는 일반인 및 직장인 주변 학교 대학생 20%

- Empire House : 엠파이어 하우스는 Empire에서 느낄 수 있는 럭셔리한 왕국 이미지와 House에서 느낄 수 있는 편안한 분위기를 동시에 갖췄다는 의미이다.
3. 입지 계획
Ⅰ. 입지 지역 선정
▨ 인천광역시 남구 주안역 상권의 개괄

▷ 상권의 유형 : 도심형, 유흥가, 학교/학원
▷ 행정구역 : 주안동,주안1동

주안역은 지정학적으로 인천의 중심부에 위치하여 일찍부터 교통시설이 대단히 발달된 곳이다. 인천시내 대중 교통노선이 대부분 이곳을 경유하고 통행량이 대단히 많은 교통의 중심지이지만 통행량에 비하여 특정 시간에 관계없이 정체현상이나 대형공사와 같은 교통의 흐름을 방해하는 요인이 없어 접근성이 대단히 양호한 입지조건에 속한다 인근에 주요 관공서, 병원시설, 학원시설, 금융기관, 대형나이트클럽, 예식홀 등 밀집된 집객시설과 지하상가의 발달로 이곳을 찾는 유동인구는 하루 10만명 가량으로 추정될 만큼의 번화한 주안역상권은 국철 이용객과 쇼핑을 목적으로하는 고객을 대상으로 영업하고 있는 지하상가상권, 고려예식장 뒷편 사거리를 젊은층의 유동인구가 대단히 많고 광범위하게 형성된 2030상권, 학생들을 대상으로하는 정문학원(구 한샘학원) 인근 상권, i-ZONE 인근의 주안뒷역 상권으로 주안역을 중심으로 광범위하게 분포하고 있으며 각각의 소상권 끝부분에는 어김없이 역세권 상권의 특징의 하나인 여관, 모텔, 등의 숙박업소와 미인클럽, 룸클럽, 단란주점 등의 유흥업종이 성업중에 있다.

참고자료

· 없음