중국의 음식 문화

소개

음식하면 중국이죠?^^ 중국 음식문화의 형성 요인에서 부터 중국의 전통 음식 그리고 중국음식의 전반적인 특징, 그리고 세계적으로 유명한 중국요리의 특별한 재료 소개 등 중국 요리에 대한 궁금증에 대한 정보와 기본적인 정보들을 중점적으로 중국 음식 문화를 소개하였습니다.

목차

1.중국 음식 문화의 형성 요인

2.중국 음식의 일반적 특징

3.전통음식

--지방요리

--특수요리

4.조미료와 향신료

5. 특수재료

6.식사예절

본문내용

중국은 5천여 년의 유구한 역사를 지닌 나라인 만큼 그 음식 문화도 오랜 역사를 가지고 있으며, 세계 여러 국가 중 가장 복잡하고 다양하게 문화 발전된 음식 문화를 지닌 나라이다. 중국의 음식 문화가 다양하게 발전된 요인을 살펴보면 중국의 자연적 환경․문화적․사회적․정치․경제적 특성을 통해 유추해 볼 수 있다.
..중략...
중국의 음식문화를 포괄적으로 설명한다는 것은 쉬운 일이 아니지만, 중국 음식의 몇 가지 공통된 특성을 살펴보면 다음과 같다.
첫째, 재료의 선택과 맛이 매우 다양하여 상용되는 재료는 3천여 종이고, 총 재료 수는 1만종이상일 정도로 풍부하다. 사람이 먹을 수 있는 재료 모두가 음식의 재료로 이용되고 있으며, 맛도 단맛, 짠맛, 신맛, 매운맛, 쓴맛 등 다섯 가지 맛을 잘 조화시켜 다양한 음식을 발전시켜 왔다.
예를 들면 흔히 사용되는 재료들 외에 닭고기 같은 경우 살뿐만 아니라 껍질․ 날개 끝․ 벼슬․ 발까지 사용하여 돼지의 신장 오리의 혓바닥, 제비집, 상어 지느러미, 곰 발바닥, 원숭이 혀, 비둘기, 다람쥐를 비롯하여 심지어는 벌레까지 다 이용되었다. 이 다양성이 중국 음식이 세계적인 음식이 되는데 기여하였다.

참고자료

· maincc.hufs.ac.kr/~s9611082/음식문화
· dietnet.or.kr/Fculture
· civiltech.co.kr/bbs/view.php