[실험]대장균 및 병원성 균의 검출

목차

1. 실험제목

2. 실험 일

3. 실험 목적

4. 실험 원리 및 개요
① 비브리오 콜레라 (Vibrio cholerae)
② 비브리오 장염 (Vibrio parahemolyticus enteritis)
③ 비브리오(Vibrio)의 검사실적 진단
④ [ 그림 ] Vibrio 균주의 분리와 동정 작업 흐름도

5.실험 기구 및 시료

6. 실험 방법

7. 실험 결과

9. 고찰

10. 참고 문헌

본문내용

5. 원리 및 개요 :
① 비브리오
- 슈도모나스목(目) 스피리륨(나선균)에 속하는 세균.
- 학명 Vibrio
- 지금까지 34종이 알려져 있다. 세포가 길지 않지만 휘어져 있고 단립(單立)하거나 몇 개 연결되어 나선상이 된다. 몸의 한쪽 끝에는 1개 또는 여러 개의 편모가 나 있고, 이것으로 활발히 유영하여 움직인다. 그람음성균으로써 야생종은 바닷물에 널리 분포하며, 담수와 토양에서도 많이 발견되는데 생활은 부생적(腐生的)이다. 사람이나 어류에서 병원성을 나타내는 것이 있는데, 병원성이 있는 대표종으로는 비브리오콜레라균(V. cholerae)과 세균성 식중독으로 알려진 장염비브리오(V. parahaemolyticus)가 있다.

※ 비브리오 일반상식
● 비브리오 콜레라 (Vibrio cholerae)
: 콜레라균은 음식에서 2-14일 동안 생존할 수 있다. 조리가 된 음식물에 콜레라균이 오염되면 조리 이전에 오염되는 경우보다 더 오래 생존할 수 있다.
해산물은 바다에서 콜레라균에 오염되거나 또는 조리 과정에서 콜레라균에 오염된다. 오염된 생선이나 조개, 굴, 새우와 같은 갑각류를 날로 먹으면 걸릴 수 있다. 특히 갑각류 껍질의 키틴 성분은 콜레라균을 보호하는 역할을 하기 때문에 갑각류에 오염된 콜레라균은 열이나 위산으로 쉽게 죽지 않게 된다. 콜레라균에 오염된 게(crab)를 물에 끓이는 경우에는 10분 미만이면, 증기로 찌더라도 30분 미만이면 콜레라균이 살아 남아있다.
우리나라는 콜레라의 토착지역이 아니지만, 콜레라가 유행하는 동남아시아와 아프리카, 그리고 남미 지역에서 들어오는 여행객을 통해서 콜레라가 유입될 가능성은 늘 있다. 실제 유행지역으로부터 들어오는 비행기의 변기에서 해마다 콜레라균이 검출되고 있다. 그러나, 현재 우리나라는 대부분의 지역에 상하수도 시설이 갖추어져 있으므로, 콜레라가 외국으로부터 유입되더라도 과거처럼 물을 통한 전파로 인해서 전국을 휩쓰는 대유행으로 발전할 가능성은 희박하다. 그러나, 식품을 통한 집단 발생은 여전히 계속될 것으로 보인다. 콜레라로 죽은 환자의 장례식에 참석한 사람들이 상갓집 음식을 먹고 집단으로 콜레라 환자가 발생하는 경우가 있었다. 환자에 접촉한 사람이 제대로 손을 씻지 않고 음식을 장만하면서 콜레라균이 오염된 것으로 추정된다.

참고자료

· ‧일반 미생물학 실험 최영길 일신사 1985 P.184 ～187
· ‧환경미생물학 김종오외 4인 형설출판사 1998 P.574 ～582
· ‧미생물학 각론 실험 신현성 군자출판사 1989 P.45 ～47