[외식산업]외식기업의 세계화와 다국적 외식기업진출

소개

외식기업의 세계화와 다국적 외식기업진출에 대하여
배경, 현황, 유형을 사례별 분석과 세계화 전략의 진입방법과 해외시장 조사, 후 리포트 작성

목차

Ⅰ. 한국 외식 프랜차이즈 산업의 발전과정 및 전반적 현황
1. 한국 외식산업의 발전과정
2. 한국 외식 프랜차이즈 산업의 전반적 현황
3. 한국 외식 프랜차이즈 산업의 업종별 현황
4. 한국 외식 프랜차이즈 기업의 해외 진출 현황


Ⅱ. 다국적 외식 프랜차이즈 기업의 마케팅 전략
1. 다국적 외식 프랜차이즈 기업의 일반적 마케팅 전략
2. 다국적 외식 프랜차이즈 기업의 경영 방향
3. 한국 진출 다국적 외식 프랜차이즈 기업의 마케팅 전략 사례

본문내용

1. 한국 외식산업의 발전과정

국내의 외식산업은 1979년 롯데리아를 개점으로 시작으로 86년 아시안게임 및 88년 서울 올림픽 게임을 전후해 산업으로서 성장, 정착하게 되었는데, 국내의 외식산업 발전사를 시대별로 고찰해보면, 1900년도 초에는 전통음식점 중심의 요식업이 태동되었고, 식생활 및 식습관의 가내 주도형이었다. 1960년대는 6.25전쟁 후 식생활의 궁핍 및 침체기로 분식의 확산 및 식생활 개선문제가 부상하는 시기였고, 1970년대는 경제개발 계획에 따른 식생활이 향상되어 영세성 요식업이 난립하였다 이즈음 해외브랜드가 도입되어 국내에서 외식 프랜차이즈가 형성된 시기이다. 1980년대는 외식산업의 태동기로 영세한 체인점이 속출했고, 해외 유명 브랜드의 진출이 가속화되는 등 외식산업이 성장하는 시대였다. 1990년대는 중･대기업의 외식시장 진출이 활발하게 진행되는 등 외식산업이 산업으로서 정착되는 시기였다.
한국의 외식산업은 1980년대에 들어서 급속히 발전했는데 1980년대 후반을 기점으로 급격한 성장을 하게 된 배경에는 아시안 게임과 올림픽 게임을 유치함으로서 서양문물, 특히 음식업의 국내 진출이 활발해 지면서 과거 70년년대에 마련해 둔 성장기반 위에서 국내경제가 빠른 속도로 성장하게 된 데에 주요 원인이 있다고 할 수 있다. 경제성장과 더불어 가처분소득이 증가함에 따라 외식비 지출이 늘어나고, 외식 동기가 강하게 작용되었다고 볼 수 있다. 또한 여성의 사회 진출로 맞벌이 부부수의 증가는 가계잉여소득의 증대와 외식 기회의 증가를 불러 왔으며, 신세대들의 식생활 패턴이 서구화된 것도 한국 외식산업이 급성장 할 수 있게 한 원인이라 할 수 있다.

참고자료

· 삼성경제연구소, “한국음식의 상품화 국제화 전략”, 2003
· 윤인상, “한국적 외식 프랜차이즈 시스템의 중국시장 진출에 관한 연구”, 조선대학교 경영대학원 석사학위논문, 2003, p.47
· 월간식당, 2004년 1월호
· 정회철, ｢상법학원론｣, 박영사, 1986, p.84
· 푸드뱅크, http : //www.foodbank.co.kr
· 한국 프랜차이즈 협회, http://www.ikfa.or.kr