[외식산업론]외식산업의 문화마케팅

소개

문화마케팅에 관한 리포트입니다.

목차

Ⅰ. 서론
ⅰ. 문화마케팅의 정의
ⅱ. 문화마케팅의 필요성

Ⅱ. 본론
ⅰ. 문화마케팅의 사례 1 (베니건스)
ⅱ. 문화마케팅의 사례 2 (특급호텔)
ⅲ. 문화마케팅의 사례 3 (그외 외식업체)

Ⅲ. 결론
ⅰ. 기업이 문화마케팅으로 성공하는 법
ⅱ. 문화마케팅의 성공을 위한 전략과제
ⅲ. 문화마케팅의 기대효과

본문내용

ⅰ. 문화마케팅의 정의

대박을 터뜨린 영화 속 배경이 된 커피전문점이 수십억원의 광고 효과를 누리고 콘서트 초대권을 패키지로 묶어 만든 식사 메뉴가 공전의 히트를 기록하는 시대. 우리는 바야흐로 문화마케팅의 홍수 속에 살고 있다.
문화마케팅은 흔히 문화산업이라고 부르는 영화, 음악, 공연, 게임, 전시 등의 장르와 연계한 마케팅 방식이다. 크게 스폰서십(Sponsorship)과 파트너십(Partnership)으로 나뉘며 전자는 기업 이미지 제고를 위한 마케팅 기법으로 기업의 문화예술 지원, 즉 메세나(Mecenat)라고도 한다. 후자는 기업의 일방적인 지원을 넘어서 기업과 문화예술 상호간의 이익을 위한 마케팅활동으로 우리가 자주 접하는 문화마케팅의 실례는 대개 이 범주에 속한다.
문화 마케팅을 보다 넓은 관점에서 보면 기업이 문화를 광고, 판촉 수단으로 활용하여 제품과 서비스에 문화 이미지를 담아내는 마케팅 활동도 해당된다고 할 수 있다.


ⅱ. 문화마케팅의 필요성

낙타가 바늘귀에 들어가는 것만큼이나 힘겨운 취업과 "사오정" "오륙도"라는 은어까지 유행하는 조기퇴직의 현실 속에서 많은 사람들이 창업전선에 뛰어들고 있다.
이런 실직자나 퇴직자들에게 프랜차이즈는 창업의 위험성을 덜어주고 창업을 쉽게 할 수 있도록 도와주는 지렛대 역할을 해주는 것임에 틀림없다.
프랜차이즈는 지난 79년"롯데리아"를 시작으로 96년 아시안게임과 88년 올림픽을 치르면서 소위 외식산업이란 용어가 생길 정도로 시장이 커졌고,다른 업종에서도 프랜차이즈 시스템이 적용되는 등 보편화되었다.
한국프랜차이즈협회 자료에 따르면 2003년 기준으로 국내 프랜차이즈는 1천2백여개의 본사와 12만여개의 가맹점, 고용인원 30만명, 그리고 전체 소매유통의 15%를 점유하고 있을 정도라고 하니 국가경제 차원에서도 무시할 수 없는 산업임에 분명하다.
도입 초기인 80,90년대에는 제대로 된 매뉴얼조차 갖추지 않은 채 가맹점을 모집한 프랜차이즈 본사들이 많았던 것이 사실이다. 그러나 근래 프랜차이즈 시스템은 한층 선진화되었고 인식 또한 상당히 좋아졌다. 하지만 가맹점 본사 운영 시스템의 향상에 비해 정작 가맹점주들의 마인드는 아직도 크게 변하지 않았다는 것이 필자가 느끼는 아쉬움이다.

반면 실패한 가맹점주들은 첫째 상권이 좋지 않았다. 둘째 본사의 지원이 약했다. 셋째 아이템이 좋지 않았다 등을 실패요인으로 꼽는다.
그러나 프랜차이즈 본사 운영자 시각에서 볼 때 가맹점주들은 본사에 대한 막연하고 과도한 기대감과 의지력만 있고 자생력이 없는 편이다. 사업의 성패를 좌우하는 영업 노하우는 본사의 마케팅 지원 외에 각 가맹점 특유의 마케팅 전략을 갖고 있어야 하는데 말이다.

참고자료

· 마켓 캐스터, 창업 & 프랜차이즈