[와인에 대한 모든 것] 와인에 대한 모든 것

목차

와인의 역사
와인의 정의
와인은 어떻게 만들까?
와인의 구분
와인의 보관
와인의 종류와 스타일별 보관법
떼루아
와인의 시음
소믈리에
호스트 테스트
와인 매너
샴페인
샴페인 서비스
와인의 이름을 짓는 방법
생산 년도의 중요성
샤또
라벨 읽기 항목
와인 라벨 읽기
최고의 귀족으로 통하는 포도종 7가지
THE BIG SIX
대표적인 적포도 품종
대표적인 백포도 품종
메뉴에 적합한 와인 선정하기
프랑스 와인
이탈리아 와인
독일 와인
스페인 와인
포루투칼 와인
신세계 와인
대표적인 와인 브랜드

본문내용

◎ 와인의 역사
누가 언제 만들었는지 정확하지는 않지만 인간이 이 지구상에 살면서 최초로 가진 알코올 음료가 바로 와인이다. 인간이 지구상에 살기 전 바위나 나무 위에 동물들이 먹다 남긴 과실이 자연 발효한 것을 나중에 인간이 마시게 된 것이 와인의 시작이라고 한다. 포도 재배나 와인 양조의 기술은 페니키아 인들에 의해 그리스, 로마로 전해졌으며 로마제국의 영토 확장과 함께 프랑스, 독일, 스페인 등으로 넓게 퍼졌다. 특히 프랑스의 보르도나 르와르지역에서는 로마인들에 의해 서기 전부터 와인이 만들어 졌다. 로마제국의 멸망 후 교회가 힘을 장악하면서 수도원에서 와인을 만들게 되었고 전도사나 신대륙 탐험가들에 의하여 전세계로 전파되었으며 17세기에는 돔 페리뇽에 의해 코르크 마개가 발명되어 많은 발전이 있었다. 유럽에서 재배되던 포도가 미국이나 호주, 칠레 등지로 퍼진 것은 유럽 열강들의 식민지 획득 경쟁에 의해서이며 이렇게 하여 오늘날 전 세계의 많은 나라에서 품질이 우수한 와인을 생산하게 되었다.

◎ 와인의 정의
와인이란 것은 넓은 의미로는 과실을 발효시켜 만든 양조주를 말하지만 일반적으로 와인이라고 부르는 것은 포도를 가지고 만든 것을 말한다. 그것은 와인의 어원인 라틴어 비넘을 봐도 알 수 있듯이 일반적으로 포도를 가지고 만든 것을 와인이라고 한다.

참고자료

· 없음