[식품영양] 식사구성안와 식품교환표를 이용한 식단작성

목차

■ 20대 성인 남, 여의 식품군별 1일 권장 섭취횟수 (1회 분량 수)
식사구성안을 이용한 20대 성인 여성의 1일 식단

■ 제1단계 - 열량에 따른 영양소 배분
식품교환표를 이용한 20대 성인 남성의 1일 식단

■ 식단작성평가와 그 후기

본문내용

◎ 식단작성평가와 그 후기


수업과 시험 문제로도 부족하다는 것을 정말 실감하게 되었다. 몇 번 보는 것 보다 한번 해보는 것이 훨씬 가치있는 것이기도 하다. 내가 이렇게 실제로 식사구성안을 짜보니 생각보다 너무 어려웠고 여러가지 모르는 점도 많았고 안된 것도 많았다.
주말에 너무 바쁜일이 많아서 평일에 하려고 하다보니 학생들 중 맨 처음에 하게되었는데 그 때문에 에피소드가 많았다. 컴퓨터가 아예 안돼서 첫날은 못하고, 다음날에는 처음 교육용으로 하다가 실패하고, 또 잘 몰라서 교수님께 너무 자주 찾아가서 죄송했던 생각들 등 너무 에피소드가 많았던 리포트이다.

○ 식사구성안

식사구성안에서는 각 식품군별 1일 권장 섭취횟수에 따라 성인 여성(2000kcal)을 바탕으로 짜 보았는데 봄 계절을 살리면서 식단을 짜기 위해 노력하였는데 잘 되었는지 모르겠다. 특히 반찬과 국에서 쑥갓생체와 달래무침, 냉이된장국 등을 넣어 봄 계절을 살려보았다.
또한 사실 나는 봄에 구체적으로 어떤 것을 먹는지 잘 몰라서 여러가지 책을 찾아보아 그 책에 따라 음식을 많이 적용하여 보았다.
하지만 식사구성안을 짜고 나서 캠으로 돌릴때 정확하게 맞는 음식명이 없어서 또한 곤란했었다.
또한 책 그대로 하다보니 너무 간단하게 재료를 정해버려서 힘들었던 점도 있었다.하지만 다시 자세하게 구분하고 분류하는 것이 더 정확한 것이고 현실성있는 것이라고 깨달았다.

참고자료

· 없음