[중국문화 중국의 음식요리.식사] 문화에 대하여

소개

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목차

1. 중국 음식 종류 및 지역특색
1)음식종류
2)지방 요리의 특색

2. 일상 식사

3. 식사 초대시 각종 예절 및 금기

4. 중국요리의 순서

5. 서양 음식 문화의 등장

본문내용

밥을 연상하면 된다. 어떤 사람들은 유조 혹은 지진 만두로 하침르로 삼는 경우도 있다. 상해 등지에서는 아침에 양춘면이라는 국수를 먹느 습관이 있다. 양춘면은 중국의 각종 국수 중 가장 값이 싼 대중적인 음식이라 할 수 있다. 따라서 양춘명의 제조 방법은 매우 간단하다. 국수 가닥을 잘 삶은 후 사저에 식용유와 간장과 파를 넣어 둔 그릇에 넣어서 그대로 먹는다. 광동 사람들은 먹는 것을 상당히 따지는 편이다. 아침도 다른 지방에 비해 복잡한 편이다. 아침은 중국어로는 조반이라고 하는데 이곳에서는 조차 早茶라고 한다. 조차라고 해서 마시는 차를 말하는 것이 아니다. 각종의 짠 반찬, 포자와 달짝지근한 과자류 및 죽 등으로 이루어져 있다. 준비하는데 다소 번거롭고 경비도 싸지 않지만, 아침은 든든히 먹어야 하다.는 건강학의 관점에서 볼 때 조차는 매우 함리적인 아침 식사이다. 중국 서북 지역에서는 북방이나 중원 지역의 아침 식사와 거의 비슷하다. 이 이외에 양고기로 잘 삶은 국물에다 커다란 전병을 넣고 다시 고추기름·참기름과 기타 조미료 등을 넣어서 조린 마늘을 함께 먹는 경우도 있다. 점심 식사는 세 끼 식사 중 가장 간단하다. 북방 지역에서는 시간을 절약하고 편리하도록 집에서 간단하게 국수를 먹는다. 어떤 집에서는 쌀밥 혹은 포자를 먹는다. 이 경우는 집안에 밥을 지을 사람이 있는 경우이다. 남방 지역에서는 쌀밥을 먹는다. 하지만 시간을 절약하기 위해 반찬은 만들지 않고 국물을 만들어서 함께 먹는다.

참고자료

· 현대 중국의 생활문화( 한림대학교 아시아문화연구소- 장범성 저)
· 중국의 어제와 오늘( 평민사- 왕순홍편저)