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학교급식표준레시피 6

"학교급식표준레시피 6"에 대한 내용입니다.
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한컴오피스
최초등록일 2024.09.02 최종저작일 2024.09
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학교급식표준레시피 6
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    • 실용성
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      참고용 안전
    • 🍽️ 학교급식에 최적화된 표준 레시피 제공
    • 🥘 초등학생들을 위한 영양가 높고 맛있는 메뉴 소개
    • 👨‍🍳 상세한 조리 방법과 팁으로 실무 활용도 높음
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    목차

    없음

    본문내용

    ▪ 학교유형
    농∙어촌형

    ▪ 학교급별
    초등

    ▪ 배식방법
    대면배식, 자율배식 병합

    ▪ 인기 메뉴명
    닭고기고구마오븐조림(중식)

    ▪ 어울리는 식단 또는 행사
    열무된장국, 무생채

    사용 식재료 명
    (총량/kg)
    ※ 학생 100명 기준
    닭정육7kg,고구마3kg,당근0.5,양파1,대파0.4,마늘0.1,백설탕0.1,생강0.1,청주0.2,후추0.01,양조간장0.5,물엿, 카레분,매실
    * 닭고기양념장 : 양파 간 것,생강즙,청주,후추, 양조간장,카레분,매실

    조리 방법
    1.간장,양파즙,카레가루,매실,설탕,후추,생강즙,후추를 혼합하여 양념장을 만든다
    2. 깨끗하게 씻은 닭정육에 1의 양념을 넣고 재워둔다.
    3. 2의 식재료는 오븐에 살짝 굽는다
    4. 고구마,당근은 깍둑썰기 하여 데친다
    5. 1의 양념장에 마늘 대파 물엿을 넣고 끓인다
    6. 오븐에 구운 닭정육, 데친 고구마,당근, 5의 양념을 혼합하여 오븐에 한번 더 구워낸다.

    나만의 요리 Tip 또는 참고 사항
    1. 많은 의 닭고기가 부서지지 않고 배식 마무리까지 모양이 유지되고 맛도 담백하여 인기가 좋음
    2. 1차 오븐에 구운 닭정육과 채소를 혼합하여 2차 오븐구이를 하여야 하는 번거로 움이 있음

    참고자료

    · 없음
  • AI와 토픽 톺아보기

    • 1. 학교급식
      학교급식은 학생들의 건강과 영양 섭취에 매우 중요한 역할을 합니다. 균형 잡힌 식단을 제공함으로써 학생들의 성장과 발달을 도모할 수 있습니다. 또한 학교급식은 학생들에게 건강한 식습관을 기를 수 있는 기회를 제공합니다. 학교급식의 질적 향상을 위해서는 신선하고 안전한 식재료 사용, 영양사의 전문적인 식단 관리, 학생들의 의견 수렴 등이 필요합니다. 이를 통해 학생들이 건강하고 행복한 학교생활을 보낼 수 있도록 해야 합니다.
  • 자료후기

      Ai 리뷰
      닭고기와 고구마를 오븐에 조리하여 담백하고 건강한 맛을 내는 이 메뉴는 학생들의 인기가 높으며, 조리 과정에서 식재료의 모양과 맛이 잘 유지되는 것이 특징입니다.
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