[음식레시피][학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <허니견과치킨과 치킨마요덮밥>입니다.

소개글

학교급식 표준 레시피 <허니견과치킨과 치킨마요덮밥>입니다.

목차

1. 학교 유형
2. 학급 급별
3. 배식 방법
4. 인기 메뉴명
5. 어울리는 식단 또는 행사
6. 사용 식자재 명
7. 나만의 요리 Tip 또는 참고사항

본문내용

학교유형: 농어촌형
학교급별: 초등
배식방법: 대면(강제)배식
인기 메뉴명 : 허니견과치킨

사용 식자재 명(총량/kg)
학생 100명 기준
1. 닭가슴살 : 6K
2. 튀김가루 : 0.6K
3. 꿀 : 0.3K
4. 물엿: 0.3K
5. 양조간장 : 0.05K
6. 모듬 견과 : 1K
7. 식용유

조리방법
1. 닭가슴살을 저며 밑간한다.
2. 닭가슴살을 튀김가루에 묻혀 튀긴다.
3. 꿀, 물엿, 간장을 섞는다. (끓이면 안 됨)
4. 모둠 견과를 살짝 믹서기로 갈거나 칼로 부순다.
5. 부순 견과를 3번에 섞는다.
6. 튀긴 닭가슴살을 5에 넣고 버무린다.

나만의 요리 Tip 또는 참고사항
1. 꿀:물엿:간장 = 6 : 6 : 1
2. 견과류와 콘플레이크를 함께 이용하여도 좋음

참고 자료

없음