[음식레시피][학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <파닭과 숙주베이컨볶음밥 조리법>입니다.

소개글

학교급식 표준 레시피 <파닭과 숙주베이컨볶음밥 조리법>입니다.

목차

1. 학교 유형
2. 학급 급별
3. 배식 방법
4. 인기 메뉴명
5. 어울리는 식단 또는 행사
6. 사용 식자재 명
7. 나만의 요리 Tip 또는 참고사항

본문내용

조리 방법
1. 닭다리살은 세척 후 밑 양념을 한다.
2. 1에 전분, 튀김가루로 반죽하여 튀긴다.
4. 대파 채는 소독 세척 후 소쿠리에 담아 물기를 뺀다.
5. 간장, 설탕, 식초, 물엿을 넣고 파닭 소스를 끓인다.
6. 5에 연겨자를 넣고 끓인다.
7. 6에 전분을 넣어가며 소스의 농도를 조절하여 걸쭉하게 끓인다.
8. 끓인 소스를 식힌다.
9. 식힌 소스에 물기를 뺀 파채를 넣어 섞는다.
10. 튀긴다는 것에 파채 소스를 얹어주면서 배식한다.

참고 자료

없음