자신의 실제 3일치의 식사 일기를 기록하고 식사의 균형성을 평가한 후, 특히 취약했던 영양소를 보충하기

소개

과목명:식생활관리
주제: 자신의 실제 3일치의 식사 일기를 기록하고 식사의 균형성을 평가한 후, 특히 취약했던 영양소를 보충하기 위한 방안을 고찰해 봅시다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 식단평가
1) 의의
(1) 성찰
(2) 건강한 식생활
2. 본인의 식단
1) 정리
2) 성찰
(1) 아침
(2) 점심
(3) 저녁
3) 평가
(1) 장점
(2) 단점

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

읍심섭취라는 것은 사람의 건강을 좌우하는 가장 주요한 요인이고 건강을 위해서는 균형적인 식사가 이루어져야 한다. 균형적인 식사는 기호와 식욕 등에 의해서만 이루어지는 것이 아니라 개인이 가지고 있는 올바른 영양지식을 기반으로 하여 모든 필수영양소를 적절한 수준으로 섭취하는 것을 의미한다.
식생활이 가지는 영양적 가치는 개별적인 식품만으로 판단할 수 없고 함께 섭취하는 음식으로 나아가 이러한 음식의 조합에 해당하는 식단에 의해서 결정되는 것이라고 볼 수 있을 것이다.
식단은 영양필요량, 식품에 대한 기호 등을 고려해 작성된다는 점에서 영양소의 균형적인 섭취와 동시에 올바른 식습관의 형성에 도움을 준다는 부분에서 매우 중요한 영역이다.
식단을 평가하는 것은 앞으로의 식생활에 대해서 보다 합리적으로 계획하고 다음의 식단에 반영하기 위해서 매우 중요한 부분이다. 영양평가의 방법으로는 영양소 섭취를 평가하는 에너지의 함량, 영양소의 적정비와 영양밀도 지수 등이 있고 식품의 다양성 등을 평가하는 방법으로는 식품군의 섭취 패턴과 식품군의 섭취 가짓수 등이 대표적이다.

참고자료

· 일상식 상차림에 근거하여 중학생이 작성한 식단계획의 영양평가/김정옥/한국교원대학교/2013
· 총림사찰의 후원운영현황 및 하안거 기간의 식단평가/이미숙/동국대학교/2017