식생활관리_자신의 실제 3일치의 식사 일기를 기록하고 식사의 균형성을 평가한 후, 특히 취약했던 영양소를 보충하기 위한 방안을 고찰해 봅시다.

소개

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목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 식단 평가
2. 식사 일기
3. 식사 균형성 평가
4. 취약점 보완을 위한 식생활 관리 방안

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론

식단은 올바른 식생활을 위한 식사 계획으로 매끼 식사에서 영양 필요량을 충족시키고 기호를 만족시킬 수 있도록 음식의 종류와 분량을 정한 것이다. 균형 잡힌 식생활을 위해서는 매일의 식사 구성에 다양한 식품들이 골고루 이용되어야 하고 식품들의 적절한 배합과 구해 성을 고려한 식단 작성이 요구되고 있다. 가정 내 식단을 계획할 땐 가족 구성원의 건강 상태와 기호에 맞도록 만들며 영양, 경제, 위생 등의 조건을 만족시킬 수 있도록 해야 한다. 이에 본론에서는 자신의 실제 3일 치의 식사 일기를 기록하고 식사의 균형성을 평가한 후, 특히 취약했던 영양소를 보충하기 위한 방안을 고찰해 보고자 한다.

Ⅱ. 본론

1. 식단 평가

1) 의의
식단 평가란 식사를 계획하는 것이고 매끼 대상자의 기호와 영양을 충족시킬 수 있도록 음식의 양과 종류를 결정짓는 것이다. 식단이라는 것은 기호 측면과 영양 측면 외 경제, 능률, 위생적인 부분 등을 고려해 식재료와 조리 방법을 선택하고 대상자에게 이를 제공하는 것에 대한 구체적인 계획을 의미한다. 최근 급식 산업이 발전하게 되면서 식단은 급식 운영의 출발점이고 효과적인 급식 경영을 위하여 적절한 관리가 필요하다고 볼 수 있다.

2) 장점
식단의 장점은 발주, 검수, 조리, 배식 등 일괄적이고 체계적으로 계획해 시간을 효율적으로 활용할 수 있다. 예산에 맞춰서 최대 효과를 얻을 수 있는 식단을 작성해 예산의 낭비와 격차를 감소시킬 수 있다. 영양적인 측면에서 대상자에게 맞는 영양량의 식단을 제공할 수 있다. 대상자의 기호를 반영할 수 있고 올바른 식습관을 가지도록 유도하게 만든다.

3) 주의사항
신체에 맞는 식사를 계획하기 위해서는 식단을 작성할 때 여러 가지 부분을 고려해야 한다. 밥, 김치 등을 제외하고는 질감의 변화 없이 하루에 같은 음식을 섭취하는 것은 피해야 한다.

참고자료

· 이영훈, 『기적의 식단 (저탄수화물 고지방 다이어트의 비밀』, 북드림, 2024.02.05.
· 권선미, 『제대로 먹으면 영양 균형, 맘대로 먹으면 만병 근원』, 중앙일보 헬스미디어, 2019.01.14.
· 박선우, 『참기 힘든 야식의 유혹 끊으면 몸엔 어떤 변화가?』, 시사저널, 2022.12.14.
· 서애리, 『솔직 성실하게 적은 식단일기, 체중 감량에 더 효과적』, HiDoc 뉴스, 2023.04.10.