이태리 음식문화

목차

1. 이탈리아의 자연환경과 음식문화

2. 이탈리아 음식의 지역별 특성
1) 베네치아 (베니스)
2) 피렌체 (플로렌스)]
3) 나폴리
4) 시실리아

3. 이탈리아 음식의 특징
1) 파스타
2) 육류요리
3) 생선요리
4) 가공육류와 소시지

4. 이탈리아인의 식생활
1) 콜라지오네 (colazione): 아침식사
2) 스푼티노 (spuntino)
3) 프란조 (pranzo): 점심식사
4) 메렌다 (merenda)
5) 체나 (cena): 저녁식사

5. 정찬의 순서
1) 식전음식/식전주 (Aperitivo)
2) 전채 (Antipasto)
3) 첫 번째 요리 (Primo-piatto)
4) 두 번째 요리 (Secondo-piatto)
5) 야채요리 (Verdure, Insalada)
6) 후식 (Dolchi)
7) 단과자 (Pasticceria)
8) 식후주 (Liguore)
9) 카페 (Coffe)

본문내용

이탈리아는 지중해 한 가운데로 쭉 뻗는 반도국가로서 여름철에는 비교적 가물고 겨울철에는 비가 많이 오면 일년 내내 따뜻한 기후를 가지고 있어 음식에 기름과 향료를 많이 쓰는 경향이 있으며 토마토와 양파를 많이 쓰고, 특히 면류 문화가 발달되어있다. 이 나라는 남북에 길뿐만 아니라 북쪽 지대는 남쪽 보다 서늘하여 같은 요리를 하더라도 재료를 쓰는 방법이 다르다. 북쪽에서는 버터를 써서 조리하며 밀가루와 쌀의 산지인 만큼 면류가 발달하여 스파게티와 마카로니 및 카네로니는 세계적으로 유명하고 가장 대중적인 음식은 피자로 알려져 있다. 반면 남쪽에서는 올리브유를 많이 쓰는 대신 버터를 별로 쓰지 않으며 향신료로는 마늘을 많이 쓰고 풍부하게 생산되는 토마토를 이용한 요리가 많다.

참고자료

· 없음