탄수화물의 검정 결과레포트

목차

1. 실험제목
2. 실험목적
3. 실험도구
4. 실험방법
5. 실험이론
6. 결과
7. 고찰
8. 참고문헌

본문내용

1. 실험제목 : 탄수화물의 검정

2. 실험목적 :
생체 주요 구성성분 중 하나인 탄수화물의 특성과 기능을 이해하고 베네딕트 시약(Benedict reagent)을 이용한 탄수화물의 검정법을 알아본다.

3. 실험도구
증류수, 설탕물, 물엿, 우유, 전분용액, 베네딕트 시약, 스포이드, 비이커

4. 실험방법
1) 500ml 비이커에 물을 넣고 알코올 램프 등을 이용하여 끓인다.
2) 각 시험관에 준비한 시료들(증류수, 포도당용액, 설탕용액, 우유…..등등)을 2ml씩 넣는다.
3) 준비된 시험관에 각각 1ml씩의 베네딕트 시약을 넣고 잘 흔들어 섞는다.
4) 시험관을 3-5분간 끓는 물에 중탕한 후 실온에 방치하여 식힌다.
5) 침전물의 생성 여부와 침전물의 색깔을 관찰, 기록한다.

5. 실험이론
1) 탄수화물 (carbohydrate)
탄수화물은 탄소(C), 수소(H), 산소(O) 세 원자로 이루어져 Cn(H2O)m의 구조를 가지는 화합물이다. 생명 시스템을 구성하는 주요 화합물로 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산이 있다. 그중 탄수화물은 자연에서 발견되는 가장 많은 양의 분자로 단백질, 지방과 함께 필수 영양소이며, 생물체의 구성 성분과 에너지원으로 사용된다. 탄수화물은 구성하는 당의 수에 따라서 단당류, 이당류, 다당류로 분류된다.

① 탄수화물의 분류
ⅰ. 단당류
단당류는 탄수화물 중에서 가수분해해도 더 이상 분해되지 않는 당류를 말하며, 다당류를 형성하는 기본 단위가 된다. 단당류는 첫 번째 탄소가 알데히드기를 가지는 알도오스와 두 번째 탄소가 케톤기를 가지는 케토오스로 분류되며, 분자 내 탄소의 개수에 따라 1탄당부터 9탄당까지 있다. 하이드록실기가 붙어있는 단당류는 여러 입체이성질체로 존재하며, 작용하는 효소들이 다르다. 대표적인 단당류로는 6탄당인 포도당, 과당, 갈락토스가 있다.

참고자료

· https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=5733605&cid=60266&categoryId=60266 [탄수화물]
· https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=2322638&cid=60227&categoryId=60227 [환원당]
· https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=5662992&cid=62802&categoryId=62802#toc2 [베네딕트 반응]
· https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=5141726&cid=60266&categoryId=60266 [글리코시드 결합]