UV를 이용한 커피 속 카페인 분석

소개글

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목차

1. 실험 제목
2. 실험 일자
3. 실험 목적
4. 사용장비 및 도구
5. 실험 원리
6. 실험방법
7. 분석 조건
8. 분석결과
9. 결론
10. 참고문헌

본문내용

- 분광법이란 원자 및 분자 분광학에 기초를 두고 있으며 분석 방법 중 큰 부분을 차지하고 있다. 분광학은 물질과 여러 종류의 에너지 사이의 상호작용을 다루는 분야이며 에너지의 종류로는 빛과 복사열, X-선, 감마선, 자외선, 마이크로파 그리고 라디오 진동수 등의 복사선이 있다.

- 바닥상태의 전자가 빛 에너지를 흡수하면 들뜬상태로 전이하는데 이 전이는 특정한 파장을 가진 빛 흡수에 대하여 일어나는 물질의 고유 성질이다. 그러므로 이 흡수 세기를 입사하는 빛의 파장에 대하여 측정하면 물질의 성질이나 존재를 알 수 있다. 이 방법을 흡광분석법이라고 한다.

- 자외-가시선 분광법은 분자의 전자상태의 변화에 기초한 흡수 스펙트럼, 즉 자외선과 가시광선 영역의 스펙트럼을 측정하는 것이다. 분자의 구조에 대한 정보를 얻을 수 있지만 흡수 파장폭이 넓고 상세한 정보를 얻기 부족하기 때문에 핵자기 공명법이나 적외 흡수 분광법처럼 데이터 해석에 있어서 화합물의 구조해석에 응용되는 경우가 적다.

참고 자료

식품공전_카페인 시험법