중국 음식문화의 특징에 대해 설명하시오

소개

교과목명: 중국어권문화
주제: 다음 다섯 문항 중 두 문항을 택하여 답을 적으시오.
1) 중국 음식문화의 특징에 대해 설명하시오.
2) 중국문화의 특징(동이문화 포함)에 대해 설명하시오.
3) 우리의 생활 속 중국어 표기의 오류 상황 및 사례와 그 원인 등에 대해 설명하시오.
4) 중국인의 일반적인 사유방식에 대해 설명하시오.
5) 중국 역사 중 일부 시기를 정한 후 그 역사 상황과 특징에 대해 서술하시오.

목차

1.중국 음식 문화의 특징
1)전통음식
2)젓가락(筷子)
3)둘러 앉아서 하는 식사
4)식사의 정해진 규칙
5)가정식 식사
6)춘절 명절음식: 교자
7)원소절(元宵節) 음식

2.중국의 역사: 청나라
1)건국 이전
2)후금 건국
3)청나라 건국
(1)청나라 초기
(2)청나라 중기
(3)청나라 말기

3.참고문헌

본문내용

1.중국 음식 문화의 특징
1)전통음식
중국은 세계 농업의 발원지 중 하나이며 일찍이 물을 끌어올려 관개 농업이 발달했다. 기원전 5,400여 년 전후로 황하 유역에서는 기장을 심었고 토기를 이용하여 식량을 저장했다. 그래서 중국에는 곡식으로 만든 식품의 종류가 다양하다. 중국의 북장 지역 사람들은 전통적으로 밀을 위주로 한 식사를 했기 때문에 밀을 갈아서 만든 밀가루 음식이 발달했다. 대표적으로 만두, 밀전병, 국수, 포자, 교자 등이 있다. 남방의 경우 기후가 온화하여 쌀농사가 잘되어 쌀을 주식으로 식사를 했다. 남방의 식탁에는 미분(米粉), 미고(米糕), 마자(麻糍) 등과 같은 쌀로 만든 음식을 쉽게 볼 수 있다.

2)젓가락(筷子)
인류는 발전하면서 손으로 음식을 집어 먹다가 젓가락, 숟가락과 같은 도구를 이용하기 시작했다. 중국 음식 문화의 가장 큰 특징은 젓가락을 사용해서 밥을 먹는 것이다. 역사 자료를 살펴보면 약 3,000여년 전에 상대시대에 중국인들이 이미 젓가락을 사용하여 밥을 먹었다고 기록되어 있다. 현존하는 가장 오래된 젓가락 실물은 하남성 안양에 위치한 상대 후기의 수도 유적지이다. 1082년에 대규모 발굴을 시작했을 때 구리로 만들어진 젓가락 한 쌍이 출토되었다. 또한, 한나라 시대에 이르러 중국인들은 밥을 먹을 때 이미 보편적으로 젓가락을 사용했다.
젓가락의 발명은 중국인들이 채소의 뿌리, 줄기, 잎을 많이 먹는 음식 습관과 관련이 있는 것으로 추측된다. 일찍이 젓가락이 발명되기 전에는 고기를 먹을 때 칼로 이용해서 고기를 썬 다음에 손으로 집어 먹었다. 하지만, 일부 중국 요리는 젓가락이 할 수 있는 역할을 다른 도구가 대신할 수 없다. 양고기 샤브샤브나 국수 등은 손으로 먹을 수 없는 음식들로 젓가락을 사용해야 편하게 먹을 수 있다.
중국인들은 중국 요리를 먹을 때 자신들만의 규칙이 있다. 젓가락으로 요리를 먹고 숟가락으로 탕을 떠먹지만 한 손만 사용했다. 양식을 먹을 때처럼 양손을 사용해서는 안된다는 것이다. 일반적으로 젓가락으로 밥을 먹을 때에는 예절이 있다.

참고자료

· 조현정, 중국 음식 문화에 대한 이해, 계명대학교, 2009
· 강정만, 청나라 역대 황제 평전, 주류성, 2019
· 엄숭년, 청나라 제국의 황제들, 산수야, 2017