[외식산업] 상황분석의 정의와 외식업체 및 기업들의 SWOT 분석 사례

소개

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목차

1.상황분석의 정의

2.외식업체 및 기업들의 SWOT 분석 사례
1) 마르쉐
2) 피자헛
3) T.G.I
4) 스타벅스
5) 웅진 데킬라
6) 롯데 칠성음료

3. 부산 맥주축제 상황분석

4. 기타 SWOT 분석 사례
1) 개그맨 정준하 SWOT 분석

본문내용

2. 외식업체 및 기업들의 SWOT 분석 사례
1) 마르쉐
마르쉐에 대한 SWOT분석을 보면 강점과 약점은 이손C&CI와 서울대 서비스 연구회가 조사한 자료를 바탕으로 정의하였다. 강점으로는 마르쉐가 지향하는 식자재 우선주의를 추구, 친환경 농법으로 재배된 92종의 채소를 사용하여 현대의 건강 열풍에 힘입어 좋은 반응을 얻고 있다. 또한 독창적인 주문 시스템을 부각, 기존의 메뉴시스템을 탈피하여 직접 돌아다니며 메뉴를 선정하는 즐거움을 특화시켜서 갖추고 있어서 다양한 고객의 욕구를 만족시킬 수 있으며, 그로 인해 주문에서부터 고객과의 거리가 가까워진 점이 우수하다고 평가된다. 마지막으로 앞에서 조사된 결과로써 마르쉐의 매장 분위기는 고객만족도에서 1위를 차지함으로써 더욱 개선시켜 나가서 계속적으로 강조될 필요가 있는 요인으로 분석하였다.

참고자료

· 참고 자료 및 출처
· http://www.emars.co.kr
· http://www.maxconsulting.co.kr
· http://www.tigermarketing.co.kr
· http://www.pizzahut.co.kr
· http://www.marche.co.kr
· http://www.mktclub.com
· http://www.istarbucks.co.kr
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· 외식경제신문, 2000년 1월.
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· 월간 호텔&레스토랑 2001년 11월호 ~ 2002년 5월호
· 이유재, 소비자 행동론, 경문사, 2001
· 롯데칠성음료 50년사 2000년 5월 9일
· 전략경영 1995년 8월 어윤대. 방호열 <학현사>
· 롯데칠성홈페이지