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프랜차이즈란?
가맹본부(Franchisor)가 가맹점(Franchisee)에 상품공급, 조직, 교육, 영업, 관리, 점포개설 등의 노하우를 브랜드와 함께 제공하며 사업을 영위해 나가는 형태

다시 말하면 상품을 제조하거나 판매하는 업체가 가맹본부가 되고 독립 소매점이 가맹점이 되어 소매영업을 프랜차이즈화 하는 사업 형태

프랜차이즈의 발전
1990년대
소득수준 향상에 따른 외식소비 증가 IMF로 외식업체의 성장 부진 But, 치킨전문점, 소자본 창업시장 중심으로 성장 유지
2000년대
매점운영의 어려움으로 가맹점주의 피해를 속출
2002년
정부가 개입해 ‘가맹거래 공정화에 관한 법률’을 신설
2003년에는 광우병, 조류인플루엔자(AI), 구제역, 노로바이러스 등 식품사고로 인하여 외식프랜차이즈 시장의 성장을 저해
2008년 이후 해외진출 가속화

프랜차이즈의 중요성
안전성
.본점의 선험적 경험
.운영 노하우
.정해진 메뉴얼

상권의 광역화
.브랜드 홍보
.인지도 확보
.경제적 파급효과

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