[마케팅사례]아웃백스테이크하우스의 마케팅전략

소개

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목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 이론적배경
1. 패밀리 레스토랑의 개념 및 특성
2. OUTBACK STEAKHOUSE의 기업소개

Ⅲ. 패밀리레스토랑의 환경분석
1. 외부환경분석
2. 국내 패밀리 레스토랑의 동향(월간 식당 2003년 8월호)
3. 패밀리레스토랑의 인터널마케팅 현황(최웅, 이준혁)
4. 인력구조
5. 자사분석
6. SWOT분석

Ⅳ. 4P 전략
1. 상품전략
2. 가격전략
3. 서비스전략
4. 촉진전략

Ⅶ. 결론 및 대안

본문내용

현재 시장뿐만 아니라 미래 시장에 대한 불확실성(uncertainty)과 불확정성(indeterminacy)은 오늘날 기업들에게 더욱 다양하고 복잡할 뿐만 아니라 정교한 마케팅 기능을 요구하고 있다.(이호배․정주훈, 2000)
이러한 제반환경 속에서 국내 외식업계를 리드하고 있는 패스트푸드 업계는 시장 성숙기에도 불구하고, 지나친 가격할인과 다점포 전개를 통한 영업력 확대 등의 출혈 경쟁 속에서 성장률이 다소 둔화되었다. 반면 패밀리 레스토랑의 매출은 전년대비 38.6%라는 큰 폭의 성장률을 보였는데, 이는 패밀리 레스토랑 업계가 이동통신회사 신용카드사 백화점 등과 손잡고 판촉활동을 강화하고 있는데다 매장수도 대폭 늘고 있기 때문이다.(식품유통연감, 2002)
패밀리 레스토랑간의 경쟁이 치열하게 전개되면서 각 업체들은 마케팅 활동을 통한 활로를 찾고 있다. 베니건스는 SK텔레콤의 TTL카드 소지자에게 20% 할인, 삼성 知&美카드 소지자에게 10% 할인 혜택을 주고 있으며 대구점에 한해 대구백화점, 동아백화점 카드 소지자에게 10%의 할인 혜택을 주고 있다.(www.bennigans.co.kr) 또한 T.G.I.F는 한국통신프리텔과 제휴해 프리텔 회원에게 식사때 할인 혜택을 주고 있으며 대신 한국통신프리텔측은 T.G.I.F가 진행하는 각종 이벤트를 후원하고 있다.(T.G.I.F)
또한 외식업계 최초로 패밀리레스토랑 업계의 빅 5인 마르쉐, 아웃백스테이크하우스, 씨즐러, T.G.I.F, 토니로마스가 ‘빅 패밀리(Big Family)`란 이름으로 제휴, 공동마케팅을 실시하기도 하였다. 이와 같은 공동마케팅은 패밀리레스토랑에 대한 고객들의 선호도를 높일 수 있었으며, 5개 업체가 공동작전을 펼침으로써 그 파급효과가 커 브랜드 인지도를 높일 수 있는 한편, DB의 공유 등으로 목표 시장이 한층 넓어지는 효과를 볼 수 있었다.(유통업체연감. 2001)

참고자료

· 월간식당, 2002년 1월
· 월간식당, 2003년 8월호 「2003년 국내 외식산업의 하반기 동향」
· 월간식당, 2003년 11월 통권 224호
· 외식경제신문, 2003년 11월 13일, 332호
· 파이낸셜뉴스, 2003년 11월 24일
· 월간 호텔 & 레스토랑, 2003년 12월호
· 식품저널 2002년 식품유통연감
· 최만용, “패밀리 레스토랑 운영 방안에 관한 연구”, 월간 호텔 & 레스토랑, 2000. 9, pp240-241
· 한혜숙, “한국외식산업 경영환경 개선방안에 관한 이론적 고찰”, 관광정보연구, Vol.7, 2001
· 윤지연, 박혜영, “ 패밀리레스토랑의 접객종사원 서비스 교육훈련과 권한위임에 따른 서비스 수행수준” 외식경영연구, Vol.2, 1999
· 최웅, 이준혁, “국내 진출 외국브랜드 패밀리레스토랑의 인터널 마케팅이 종업원 동기유발에 관한 연구 -서울 강남 지역을 중심으로-”
· 김동수, “패밀리 레스토랑의 환경 특성과 마케팅 전략적 특성에 대한 연구”, 외식경영연구, Vol.6, 2003