가루나 전분이 묵이 되는 이론적 배경

목차

1. 서론

2. 본론
1) 가루나 전분이 묵이 되는 이론적 배경
2) 다음에서 제시한 방법으로 2종류의 묵을 만든 다음 결과를 정리하여 제시하고 그 특성을 비교하여 설명하시오.

3. 결론

본문내용

1.서론

인간은 일반적으로 식품을 조리하여 음식을 만들어 먹는다. 이러한 조리는 식품재료를 위생적이고 영양적이게 하고, 식품의 특성을 향상시켜 기호성 있게 건강을 증진 시키는 것으로 볼 수 있다. 이처럼, 음식은 그 민족의 자연환경, 역사, 문화의 변천에 영향을 받아 고유한 전통문화를 계승시키는 수단으로 볼 수 있다. 따라서, 조리의 의미를 확대하면 식문화에 영향을 미치는 여러 가지 요소를 이해할 수 있다고 생각된다. 그러므로 조리과학으로 통해 가루나 전분이 묵이 되는 이론적 배경을 본 과제로 작성해보겠다.

2.본론

2-1. 가루나 전분이 묵이 되는 이론적 배경

한국사람에게 있어서 도토리묵은 대한민국에서 가장 즐겨먹는 음식으로 정의할 수 있다. 다른 나라에서도 묵은 흔히 찾아볼 수 있지만, 도토리묵은 유일하게 대한민국에서 주로 섭취하는 음식이다. 도토리 묵에 유래는, 산이 많은 한국에서 특히, 떡갈나무가 많은 지역에서 가을에 도토리가 많이 나와 이걸 이용하여 만들어 종종 먹었다고 한다.

참고자료

· 없음