급식경영학 ) 1. 급식 시스템의 정의와 특징, 급식 시스템의 모형과 구성요소에 대해 설명하시오. 1) 급식 시스템의 정의와 특징 2) 급식 시스템의 모형과 구성요소

목차

1. 서론

2. 본론
1) 급식 시스템의 정의와 특징, 급식 시스템의 모형과 구성요소에 대해 설명하시오. (14점)
(1) 급식 시스템의 정의와 특징(7점)
(2) 급식 시스템의 모형과 구성요소(7점)

2) 시설별 급식 유형(산업체 급식, 학교 급식, 병원 급식, 사회복지시설 급식 등) 중에서 2개를 자유롭게 선택하여, 선택한 유형의 급식 특징과 최신이슈나 경향을 설명하시오.
(1) 산업체 급식
(2) 학교 급식

3. 결론

4. 출처 및 참고문헌

본문내용

1. 서론

공동체를 운영하며 체계적인 운영시스템은 필수적이다. 시스템이란 기능적 단위로 이루어진 여러 개의 독립된 구성인자 또는 개체가 전체적 목표를 효과적으로 달성하기 위하여 유기적으로 연결되어 상호작용하는 통합체로 공동목표를 달성하기 위하여 함께 상호작용하는 상호 관련된 부문들의 집합이다. 모든 시스템은 그 자체로서 분명한 목표를 지니고 있다. 대개의 시스템은 복합 또는 다원목표를 지닌다. 대부분의 사람들은 가족을 벗어난 첫 공동체 활동을 학교에서 시작하게 된다. 학교에서 오전부터 오후까지 수업 받으며 급식 받는다. 사실 급식은 학교 외 산업체, 병원, 사회복지시설과 같은 단체에서도 이루어지고 있다. 그렇다면 공동체 생활 속에서 급식은 어떠한 시스템으로 이루어지는지 알아보고자 한다.

2. 본론

1) 급식 시스템의 정의와 특징, 급식 시스템의 모형과 구성요소에 대해 설명하시오. (14점)
(1) 급식 시스템의 정의와 특징 (7점)
대부분의 사람들이 생각하는 급식은 학교나 회사에서 먹는 식사를 생각한다. 급식이란 가정 밖의 특정 시설에서 특정 다수인에게 정기 식사를 제공하는 행위나 이들에게 제공되는 정기 식사를 일컫는 말이다.
급식 시스템이란 공동목표를 달성하기 위하여 함께 상호작용하는 상호 관련된 부문들의 집합을 뜻하는 시스템을 급식조직에 도입한 것이라고 볼 수 있다.
급식 시스템을 통해 급식조직의 경영 현상을 체계적으로 분류가 가능해지고 급식조직을 보는 다양한 관점을 지닐 수 있다. 급식 시스템을 원활히 적용하기 위해서는 외부로부터 자금, 원료, 인력, 정보 등 다양한 자원의 유입을 원활하게 해야 한다.
시스템의 유형은 크게 폐쇄 시스템과 개방 시스템으로 나누어진다.

참고자료

· 급식경영 및 마케팅전략-제3강 급식시스템 모델, 최일숙_원광대학교, RISS_급식시스템_KOCW,2016.08.25
· 급식경영학, 김혜영 고성희 임양이, 도서출판 효일,2011.02.25
· 시설별 급식, 정윤희, 급식경영학, 한국방송통신대학교
· "문제점과 해결책, 모두 현장에 답이 있습니다.", 김기연 기자, 대한급식신문, 2020.12.23
· 학교급식의 정의,IOUFOOD전북영양교사회_전북학교급식소식_학교급식 정의
· 급식, 승정자, 한국민족문화대백과사전, 2001