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급식경영학 ) 1. 급식 시스템의 정의와 특징, 급식 시스템의 모형과 구성요소에 대해 설명하시오.2025.04.261. 급식 시스템의 정의와 특징 급식 시스템이란 공동목표를 달성하기 위하여 함께 상호작용하는 상호 관련된 부문들의 집합을 뜻하는 시스템을 급식조직에 도입한 것이라고 볼 수 있다. 급식 시스템을 통해 급식조직의 경영 현상을 체계적으로 분류가 가능해지고 급식조직을 보는 다양한 관점을 지닐 수 있다. 급식 시스템은 개방 시스템의 특징을 가지고 있으며, 상호의존에 의한 시너지 효과, 역동적인 안정성, 이인동과성, 경계의 침투성, 시스템 또는 하위시스템의 공유영역, 시스템의 위계질서, 연결 과정 등의 특징을 가지고 있다. 2. 급식 시스템의...2025.04.26
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4학년 2학기 급식경영학 중간과제물2025.01.251. 급식 시스템의 정의와 특징 급식시스템의 정의: 급식시스템은 급식의 목적을 달성하기 위해 상호 작용하는 하위 시스템 또는 세부 기능들의 집합체이다. 급식시스템의 특징으로는 경영자의 거시적 안목, 열린 시스템, 상호의존성, 역동적인 안정성, 합목적성, 경계의 침투성, 시스템간의 공유영역, 위계질서 등이 있다. 2. 급식 시스템의 모형과 구성요소 급식시스템 모형은 기본 급식시스템 모형과 확장 급식시스템 모형이 있고, 구성요소는 투입, 변환과정, 산출, 통제, 기록, 피드백이 있다. 기본급식시스템 모형의 투입 → 산출 → 통제의 단계...2025.01.25
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정신간호학 섭식장애 요약정리2025.01.191. 신경성 식욕부진증 신경성 식욕부진증은 극심한 식사제한과 과한 운동이 주요 특징이며, 체중증가에 대한 공포로 먹는 것을 거부하고 왜곡된 신체상을 가지고 있다. 매우 낮은 수준의 BMI, 제한된 칼로리 섭취, 음식에 대한 강박사고, 체중에 의해 자신의 가치를 판단하는 등의 증상을 보인다. 신경성 식욕부진증 환자는 구토, 하제와 이뇨제 사용, 과격한 운동 등 부적절한 보상행동을 보이며, 주로 신체상에 의해 영향받는 자아상을 가지고 있다. 2. 신경성 폭식증 신경성 폭식증은 섭식조절능력이 상실되어 충동적 폭식이 반복적으로 나타나는 것...2025.01.19
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노인요양시설과 노인요양공동생활가정의 차이점 및 선택2025.05.121. 노인요양시설 노인요양시설은 치매나 중풍 등 노인성 질환으로 인해 상당한 심신 장애를 입은 노인을 입소시켜 급식, 요양과 일상생활 관련 편의를 제공하는 것을 목적으로 하는 시설입니다. 노인요양시설은 입소 정원에 따라 시설 기준과 인력 기준이 다르며, 가이드라인에 따라 운영됩니다. 노인요양시설은 프로그램, 시설, 시스템, 요양보호사의 전문성 등이 선택 기준으로 작용합니다. 2. 노인요양공동생활가정 노인요양공동생활가정은 치매나 중풍 등 노인성 질환으로 인해 심신에 상당한 장애가 발생한 노인에게 가정과 유사한 주거 여건, 급식, 요양...2025.05.12
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기장 오시리아 라우어 실버타운 현황2025.01.021. 국내 노인복지주택 현황 국내 노인복지주택의 정원 수와 시설 수가 지속적으로 증가하고 있습니다. 2021년 기준 노인복지주택 정원 수는 8,491명으로 전년 대비 2,843명 증가했고, 시설 수는 38개로 연평균 2개씩 늘어났습니다. 이는 국내 65세 이상 인구 수와 비율이 증가하는 추세에 따른 것으로 보입니다. 2025년에는 65세 이상 인구 비율이 20%를 돌파하며 초고령 사회에 진입할 것으로 예상됩니다. 2. 국내외 시니어하우징 개발 동향 일본과 미국의 시니어하우징 분야는 이미 선진화되어 대기업들이 100개 이상의 대규모 ...2025.01.02
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외식산업창업및경영_1주 2강에서 제시한 외식산업의 특성과 범위 및 타산업과의 관련성2025.01.231. 외식산업의 범위 외식산업은 전통적인 식당 운영을 넘어, 테이크아웃, 배달 서비스, 푸드 트럭, 케이터링 서비스, 고급 레스토랑 등 다양한 형태를 포함한다. 이러한 범위의 확장은 소비자의 요구와 생활 양식의 변화에 따라 끊임없이 진화하고 있으며, 외식산업은 단순히 음식을 제공하는 것 이상의 의미를 갖게 되었다. 2. 외식산업과 제조업의 관련성 외식산업은 식재료와 음료, 가공식품 등 다양한 제조업 제품에 의존하고 있다. 외식업체들은 신선한 농산물, 고기, 해산물 등을 안정적으로 공급받기 위해 농업 및 식품 제조업체와 긴밀한 협력을...2025.01.23
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중간과제물 (온라인제출용-한글) 급식경영학-경영이론, ESG경영2025.01.261. 경영이론 경영학의 기원은 인류가 공동생활을 시작한 시대로 거슬러 올라가야 한다. 오늘날 회계시스템의 원형이라고 볼 수 있는 세금징수용 보고와 감사제도는 고대 바빌로니아에서부터 시행되었다고 볼 수 있다. 고전적 경영이론은 19세기말 1890년대부터 생겨났으며 조직 전체의 능률 및 생산성을 높이는 데 중점을 둔 관리 이론으로 경영학의 시작점이 되었다. 행위과학적 관점의 경영이론은 20세기 초 1930년대에 이르러 고전적 이론의 단점인 인간을 생산의 도구로 보는 비인간적인 측면을 보완하고자 생겨났다. 정량적 접근방법은 20세기 초 ...2025.01.26
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아동복지정책에 대한 개념과 구성, 개선방향2025.01.211. 아동복지정책의 개념과 구성 아동복지정책은 아동의 기본적인 권리와 복지를 보호하고 증진하기 위해 정부가 시행하는 정책적 조치를 의미합니다. 이 정책은 아동의 생존, 보호, 발달, 참여를 보장하는 것을 목표로 하며, 다양한 법률, 프로그램, 서비스 등을 포함합니다. 아동복지정책의 핵심 구성 요소로는 생존권 보장, 보호권, 발달권, 참여권 등이 있습니다. 2. 국내 아동복지정책 사례 한국의 대표적인 아동복지정책으로는 드림스타트 프로그램과 아동학대 예방 및 대응 시스템이 있습니다. 드림스타트 프로그램은 저소득 가정 아동을 대상으로 건...2025.01.21
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노인교육론, 노인교육학의 기본개념 및 범위, 관련 교육사례2025.01.231. 노인교육학의 정의 및 필요성 노인교육학은 노인을 위한, 노인에 관한, 노인에 의한, 그리고 세대공동체 교육을 의미하며, 급속도로 변화하는 사회에 필요한 지식과 기술을 공유하고 세대 간 소통을 돕는 역할을 한다. 노인교육을 통해 노인 스스로 개인의 행복을 추구하고 사회에 공헌할 수 있는 잠재력을 지닌 자원으로 변모할 수 있다. 2. 노인교육학의 기본모형 및 범위 노인교육학의 기본모형 및 범위는 노인을 위한 교육, 노인에 관한 교육, 노인에 의한 교육, 세대공동체 교육으로 구분된다. 노인을 위한 교육은 노인 학습자의 자기실현과 사...2025.01.23
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조리실무사 위생교육 자료2025.05.091. 개인위생관리 개인위생 및 손 씻기에 대한 교육이 제공됩니다. 작업자의 복장, 위생모 착용, 손 씻기 방법 등이 자세히 설명되어 있습니다. 2. 건강관리 조리실무사의 건강관리에 대한 내용이 포함되어 있습니다. 건강진단 및 작업 전 건강 상태 확인, 일일 건강상태 확인, 손의 상처 관리 등이 다루어집니다. 3. 식재료 위생관리 식재료 검수 및 보관 방법에 대한 내용이 제공됩니다. 식재료 검수 시 확인 사항, 냉장/냉동 보관 방법 등이 설명되어 있습니다. 4. 식중독의 정의 및 종류 식중독의 정의와 주요 식중독균의 특징 및 예방법이...2025.05.09
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