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단체급식 보고서(산업체 급식, 학교 급식)2025.05.121. 여고생 철분 보충 식단 여고생 100명 중 12명은 빈혈인 것으로 나타났습니다. 청소년기 빈혈은 대부분 체내 철분이 부족해 나타나는 '철결핍성 빈혈'입니다. 여고생들이 철결핍성 빈혈이 잘 생기는 이유는 성장이 급격히 일어나고, 월경을 시작하면서 철 요구량이 증가하기 때문입니다. 그런데 날씬한 몸매를 선호하면서 철이 풍부한 육류, 생선, 달걀, 콩 등을 잘 챙겨먹지 않게 됩니다. 이에 철분을 보충할 수 있는 식단을 선택하였습니다. 식단 작성 시 고려한 점은 철 함유량이 높은 식품 선택, 식이섬유와 칼슘 섭취량 조절, 비타민C 섭...2025.05.12
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급식경영학 ) 1. 급식 시스템의 정의와 특징, 급식 시스템의 모형과 구성요소에 대해 설명하시오.2025.04.261. 급식 시스템의 정의와 특징 급식 시스템이란 공동목표를 달성하기 위하여 함께 상호작용하는 상호 관련된 부문들의 집합을 뜻하는 시스템을 급식조직에 도입한 것이라고 볼 수 있다. 급식 시스템을 통해 급식조직의 경영 현상을 체계적으로 분류가 가능해지고 급식조직을 보는 다양한 관점을 지닐 수 있다. 급식 시스템은 개방 시스템의 특징을 가지고 있으며, 상호의존에 의한 시너지 효과, 역동적인 안정성, 이인동과성, 경계의 침투성, 시스템 또는 하위시스템의 공유영역, 시스템의 위계질서, 연결 과정 등의 특징을 가지고 있다. 2. 급식 시스템의...2025.04.26
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4학년 2학기 급식경영학 중간과제물2025.01.251. 급식 시스템의 정의와 특징 급식시스템의 정의: 급식시스템은 급식의 목적을 달성하기 위해 상호 작용하는 하위 시스템 또는 세부 기능들의 집합체이다. 급식시스템의 특징으로는 경영자의 거시적 안목, 열린 시스템, 상호의존성, 역동적인 안정성, 합목적성, 경계의 침투성, 시스템간의 공유영역, 위계질서 등이 있다. 2. 급식 시스템의 모형과 구성요소 급식시스템 모형은 기본 급식시스템 모형과 확장 급식시스템 모형이 있고, 구성요소는 투입, 변환과정, 산출, 통제, 기록, 피드백이 있다. 기본급식시스템 모형의 투입 → 산출 → 통제의 단계...2025.01.25
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단체급식 하루 식단 발표, 레포트2025.01.151. 단체급식 하루 식단 이 레포트는 단체급식의 하루 식단을 작성하고 평가하는 내용입니다. 산업체 급식, 성인남자(30~49세)를 대상으로 하루 식단 열량 2500/3끼 kcal를 기준으로 아침, 점심, 저녁 식단을 구성하였습니다. 식단에는 흑미밥, 계란실파국, 제육고추장두루치기, 감자채피망볶음, 깍두기, 기장밥, 냉이바지락된장찌개, 불고기버섯잡채, 오이달래무침, 배추김치, 잡곡밥, 쑥갓어묵국, 치즈새우또띠아피자&사과소스, 망고샐러드 등이 포함되어 있습니다. 식단 구성 시 영양소 균형, 주식과 부식의 비율, 단가 등을 고려하였습니다...2025.01.15
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우수급식 보고서2025.05.061. 우수급식. 외식산업전 우수급식. 외식산업전은 국내 유일의 단체급식 및 외식산업분야의 전문 전시회입니다. 이 전시회에는 식품&식자재, 시설&기자재, 보건&위생, 기기서비스.시스템 등의 분야가 있습니다. 저자는 이 전시회를 방문하여 각 분야를 둘러보고 관심있는 제품들을 살펴보았습니다. 2. 파우나 황기 파우나 황기는 면역력 증진에 도움을 주는 식품으로, HACCP 인증과 GAP 인증을 받고 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 어린 친구들에게 밥을 잘 먹게 하는 효과가 있으며, 식욕 증진 작용으로 노약자들의 기력 회복에도 ...2025.05.06
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위탁급식 전문업체 3곳의 최근 동향 분석2025.01.261. 풀무원푸드앤컬처 풀무원푸드앤컬처는 국내 위탁급식 시장에서 프리미엄 서비스를 지향하는 대표적인 업체 중 하나로, 최근 3년간 연평균 26.8%의 높은 성장률을 기록하며 급속히 성장하고 있습니다. 이는 대형 기업체와 군부대, 관공서와 같은 주요 기관을 중심으로 사업을 확장한 결과입니다. 풀무원푸드앤컬처는 고객 맞춤형 메뉴 개발, 트렌디한 공간 구성, 고품질 식재료 사용으로 고객의 만족도를 높이고 있으며, 특히 군 급식 수주에서 높은 성과를 보이고 있습니다. 2. 푸디스트 푸디스트는 전통적인 위탁급식 사업 외에도 다양한 고객층을 확...2025.01.26
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급식경영학 위탁급식 전문업체 3곳의 최근 동향2025.01.261. 삼성웰스토리 삼성웰스토리는 국내 최대의 급식 및 식자재 유통 전문기업으로, 최근 몇 년간 ESG(환경, 사회, 지배구조) 경영을 강화하고 있다. 웰스토리는 지속 가능한 경영을 목표로 하여 친환경 식자재 사용을 확대하고 있으며, 지역 농가와 협력하여 로컬푸드 공급망을 활성화시키는 데 중점을 두고 있다. 특히, 식품 폐기물 감소를 위한 혁신적인 솔루션을 도입해 환경에 미치는 영향을 최소화하고 있다. 웰스토리는 또한 디지털 혁신을 통해 급식 관리 시스템을 자동화하여 효율적인 급식 운영을 추구하고 있다. 2. 현대그린푸드 현대그린푸드...2025.01.26
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아동간호학 VSIM 간호과정_위장염_간호진단 3개, 간호과정 2개2025.05.051. 아동 위장염 위장염이란 급성 위염·장염이 동시에 일어나는 증상을 말한다. 소아청소년 시기에 흔한 질병 중 하나로, 주요 증상으로는 식이 감소, 구토, 설사, 발열, 복통을 호소하고 발병은 대체로 돌발적이다. 원인은 바이러스, 세균, 기생충 등 다양한 종류의 장내 병원체들이며, 각각의 원인에 따라 증상이 다르게 나타난다. 치료의 목적은 수분전해질 불균형을 교정하고 정상 장 운동성을 회복하는 것이며, 간호는 설사와 관련된 합병증을 예방하고 수액과 전해질 균형을 유지하며 안위를 증진시키는 것에 초점을 둔다. 2. 위장염의 원인 급성...2025.05.05
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노동조합의 역할과 사회적 책임2025.01.251. 노동조합의 의의 및 역할 노동조합은 근로자가 주체적으로 조직한 단체로, 근로조건의 유지 또는 개선을 목적으로 하며 특별한 일이 없는 한 영구적으로 존재하는 단체이다. 노동조합은 노사 간 소통의 매개체로써 경제적, 복지적, 정치적 역할을 수행하며 기업과 근로자 모두에게 영향을 미친다. 2. 노동조합 사례 공공운수노조는 다양한 분야에서 활동을 전개하고 있다. 전공의 집단행동, 급식실 노동자 노동환경 개선, 물류센터 노동자의 권리 침해 의혹 등 최근 사회적으로 논란이 되는 많은 노동 분야에서 다양한 노동조합 활동을 펼치고 있다. 또...2025.01.25
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학교사회복지론_1. 학교사회복지의 개념, 필요성, 목적을 설명하시오. 2. 자신이 거주하는 지역의 학교 한 곳을 선정하여 학교명, 주소, 학교현황, 해당 학교 및 지역의 지리적 사회적 특성을 기술하시오. 3. 해당 학교에서 학교사회복지가 필요한 대상과 지원할 내용을 찾고, 구체적인 학교사회복지 실천방법을 제안하시오.2025.01.251. 학교사회복지의 개념, 필요성, 목적 학교사회복지는 교육 현장에서 학생들의 학업 성취 및 사회적 적응을 촉진하기 위해 제공되는 다양한 서비스와 프로그램을 포함하는 개념이다. 이는 학교 내의 다양한 학생들이 학업과 생활의 어려움을 극복하고 성공적으로 성장할 수 있도록 지원하는 것을 목표로 한다. 학교사회복지는 학생들의 학습 장애, 가정 내 문제, 정서적 문제 등 다양한 측면에서 지원이 필요한 대상들에게 특히 중요한 역할을 한다. 2. 인천 계산공업고등학교 인천에 위치한 계산공업고등학교는 전문적인 공업 교육을 제공하는 고등학교로, ...2025.01.25
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