3. 카페인의 추출 실험 결과보고서

소개

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목차

1. 실험 결과
2. 토의 및 해석

본문내용

- Discussion 포함

이번 실험에서는 시중에서 판매하는 커피를 이용하여 카페인 추출을 하는 실험을 진행하였다.
실험을 진행하는 주요 이론은 추출을 이용하여 카페인 수득률을 구했는데 추출은 용액에 들어있는 유기화합물이 고체상의 물질과 친화도가 높을 경우에 사용하는 분리방법이다. 교체 혼합물의 추출에 대한 예로 꽃으로부터 향수 농축액, 사탕수수로부터 설탕, 잎이나 나무껍질로부터 알칼로이드 등이 있다. 이들 목적에 일반적으로 사용되는 용매로는 에테르, 디클로로메탄, 클로로폼, 아세톤등 여러 가지 알코올 그리고 물이 있다.
실험에서 카페인 1g과 탄산나트륨을 1g을 뜨거운 물에 녹였는데 탄산나트륨을 넣어준 이유는 커피에는 카페인 이외의 다른 불순물들이 존재하는데 염기성을 띠는 탄산나트륨이나 탄산칼슘을 넣게 되면 용액의 액성은 중화되거나 염기성이 된다. 염기성용액에서 탄닌은 H+를 내놓고 음이온 상태로 존재하기 때문에 물에 녹게 된다. 이 경우 유기 용매로 분리하면 물층에는 탄닌이, 유기 용매층에는 카페인이 존재하게 되므로 카페인을 쉽게 제거 할 수 있다.

참고자료

· 카페인의 추출 학생용 실험서
· 유기화학/8판/Wade/자유아카데미