4차 산업혁명의 기술변화와 외식산업에 미치는 영향 등을 알아보고, 실제 외식산업에 도입되고 있는 기술들과 그에 따른 고객들의 반응

소개

"4차 산업혁명의 기술변화와 외식산업에 미치는 영향 등을 알아보고, 실제 외식산업에 도입되고 있는 기술들과 그에 따른 고객들의 반응"에 대한 내용입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본 론
1. 4차 산업혁명시대의 기술변화와 외식(급식포함)산업에 미치는 영향
2. 외식기업에서 도입하고 있는 기술의 활용
(1) 음식 조리 과정 간편
(2) 온디맨드(On-Demand) 방식
(3) 키오스크
(4) 챗봇 등장
(5) 푸드 3D프린팅
3. 외식기업에서 도입하고 있는 기술에 대한 고객의 반응과 구체적 사례 제시

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

최근 글로벌 산업계의 화두는 단연 ‘4차 산업혁명’이다. 4차 산업혁명은 정보통신기술(ICT)과 제조업의 융합으로 신제품이나 새로운 기술을 창조해내는 차세대 산업을 가리킨다. 사물인터넷(IoT)과 3D 프린팅, 인공지능(AI), 자율주행 자동차 등 전 분야에 걸쳐 매진하면서 기술의 발전이 빠르게 진행되고 있다. 2016년 이세돌 9단과 세기의 대국을 펼치던 알파고는 4차 산업혁명의 상징이 되었으며, 지금은 우리 생활의 많은 부분에 이미 현실화 되어가고 있다. 세계 각국은 4차 산업혁명을 미래의 국가 경쟁력으로 생각해서 막대한 투자를 하고 있으며, 우리 정부도 2016년부터 4차 산업혁명의 경쟁력 제고를 위해서 ‘지능정보사회 중장기 종합대책’을 발표하고 연구와 개발에 박차를 가하고 있는 상황이다. 지금까지의 산업기술이 단순히 사람과 제품 또는 제품과 제품의 연결에 집중했다면, 이제는 그 연결들을 통해서 우리의 삶을 어떻게 바꾸어야 할 것인지에 초점이 맞추어져 있다고 보면 된다. 2016년 1월 20일, 스위스 다보스에서 열렸던 세계경제포럼에서 4차 산업혁명이 처음 언급되고, ‘3차 산업혁명을 기반으로 한 디지털 바이오산업과 물리학 등의 경제를 융합시키는 새로운 기술혁명‘이라고 설명한 바 있다. 4차 산업혁명의 시대가 도래 하면서 사회는 초연결사회로 진입하고 있으며, 4차 산업혁명은 물리적, 디지털적, 생물학적의 세계를 빅 데이터에 입각해서 서로 통합시키고 경제와 산업 전반의 모든 분야에 영향을 미치는 다양한 신기술들로 설명될 수 있다. 디지털 세계와 물리적 세계의 통합은 O2O를 통해서 수행되고 있으며, 생물학적 세계에서는 개인의 인체의 정보를 디지털의 세계에 접목하는 기술로 스마트워치나 스마트 밴드 등을 이용하여 모바일 헬스케어를 구현해 내고 있다. 증강현실(AR)과 가상현실(VR)도 물리적인 세계와 디지털적 세계의 접목에 해당될 수 있을 것이다.

참고자료

· 김병운. 4차 산업혁명 핵심, 산업인터넷. 경제규제와 법, 9(1), 2016. 215-232.
· 식품·외식업 혁신 이끄는 4차 산업혁명, 이원배 기자, 식품외식경제, (2017.1.23.)
· 키오스크가 알바생 내몰고, 기계치 어르신 손님 내쫓고...시빅뉴스, (2019.10.1.)
· 식물성 대체 고기, 3D 프린터로 만든다, ZDNet Korea, (2019.9.24.)
· 쿠키부터 햄버거, 피자까지…‘3D 프린터’가 요리하는 세상, 이데일리, (2019.7.23.)
· 4차 산업혁명의 핵심 기술과 특징, 일자리에 미치는 영향은?, KB저축은행, (2018.12.4.)