4차 산업혁명의 기술변화가 외식(급식포함)산업에 주는 영향 및 실제 외식기업의 경영/운영의 측면과 고객의 측면에서 변화

소개글

4차 산업혁명기술이 변화함에 따라 외식산업의 직업군도 변화되고 있다. 물론 대부분의 산업이 그렇듯 외식산업 역시 산업의 발전 속도와 시장 규모, 트렌드에 따라 지속적인 직업군의 변화를 보여 왔지만 4차산업 혁명을 기점으로 한 최근의 변화는 그동안과는 다른 새로운 양상을 보이고 있다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 4차 산업혁명의 기술변화가 외식(급식포함)산업에 주는 영향
1) 전문 인력 양성 위한 업계의 공동 노력 절실
2) 푸드 디자이너
3) 푸드테크 개발자의 필요성
2. 실제 외식기업의 경영/운영의 측면과 고객의 측면에서 변화

Ⅲ. 결론

본문내용

Ⅰ. 서론

‘제 4차 산업혁명’을 “3차 산업혁명을 기반으로 한 디지털과 바이오산업, 물리학 등의 경계를 융합하는 기술혁명”이라고 설명합니다. 4차 산업혁명은 3차 산업혁명의 연장선이며.4차 산업혁명의 핵심 키워드는 융합과 연결입니다. 정보통신기술의 발달로 전 세계적인 소통이 가능해지고 개별적으로 발달한 각종 기술의 원활한 융합을 가능케 합니다. 정보통신기술과 제조업, 바이오산업 등 다양한 산업 분야에서 이뤄지는 연결과 융합은 새로운 부가가치를 창출해 냅니다.
예를 들어보면 먼 미래의 일이 아니다. 최근 사과워치, 우주기어가 유행이다. 이와 같은 스마트워치는 '하루에 잠은 얼마나 자는지' '밥은 무엇을 먹는지' 등 사람의 신체 활동 데이터를 축적합니다. 스마트워치는 데이터를 스마트폰뿐만 아니라 냉장고, 전등, 텔레비전 등 다양한 기기들과 공유합니다. 데이터가 축적되면 특정한 패턴이 형성됩니다. 분석 결과를 토대로 사람들의 행동을 예측합니다. 기업들은 예측 결과를 바탕으로 소비자의 특성에 맞는 물건들을 생산해 낸다
이처럼 4차 산업 혁명의 특징은 초연결성 .초지능성 . 측 가능성입니다. 사람과 사물, 사물과 사물이 인터넷 통신망으로 연결(초연결성). 초연결성으로 비롯된 막대한 데이터를 분석하여 일정한 패턴 파악(초지능성). 분석 결과를 토대로 인간의 행동을 예측(예측 가능성). 이와 같은 일련의 단계를 통해 새로운 가치를 창출해 내는 것이 바로 4차 산업 혁명의 특징입니다.

Ⅱ. 본론

4차 산업혁명기술이 변화함에 따라 외식산업의 직업군도 변화되고 있다. 물론 대부분의 산업이 그렇듯 외식산업 역시 산업의 발전 속도와 시장 규모, 트렌드에 따라 지속적인 직업군의 변화를 보여 왔지만 4차산업 혁명을 기점으로 한 최근의 변화는 그동안과는 다른 새로운 양상을 보이고 있다. 한마디로 표현하면 직업에 대한 개념의 변화, 재구성이라고 할 수 있다.

참고 자료

음식과 사람 2017.12월호
식품외식 경제지 2017년 11월호
식품산업 통계 정보시스템
한국 농업신문
드림펙토리
한국 외식산업연구원 http; www.kfIri.org
프레시안 (4차 산업혁명 무엇을 대비해야되나) 2017년 5월 8일발행.