음식과 세계문화 2020년 2학기 만점 과제

소개

"음식과 세계문화 2020년 2학기 만점 과제"에 대한 내용입니다.

목차

1. 나라별 음식의 역사
1) 한국 음식의 역사
2) 중국 음식의 역사
3) 일본 음식의 역사

2. 음식문화의 특징
1) 한식의 특징
2) 중국 음식문화의 특징
3) 일본 음식문화의 특징

3. 음식 및 요리의 종류
1) 한국 음식 및 요리의 종류
2) 중국 음식 및 요리의 종류
3) 일본 음식 및 요리의 종류

4. 음식의 상차림
1) 한국 음식의 상차림
2) 중국 음식의 상차림
3) 일본 음식의 상차림

5. 젓가락의 특징
1) 한국
2) 중국
3) 일본

본문내용

1. 나라별 음식의 역사
1) 한국 음식의 역사
한반도와 주변지역에 사람들이 살기 시작한 것은 약 70만년 전으로 추정된다. 처음 구석기인들은 무리생활을 하며 수렵, 어로, 채집 생활을했다. 신석기인들은 농사를 시작했다. 또한 수확한 곡식을 갈돌로 갈면서 곡식가루를 만들었고, 토기에 넣고 끓여 죽을 만들었다. 청동기인들은 청동기를 사용하고 영농 기술이 발달되며 곡식의 수확량을 늘렸다. 당시 시루의 등장으로 찌는 조리법이 개발되었다. 이후 삼국시대는 농업을 기본 산업으로 토지제도를 정비하여 국가 조세를 원천으로 삼았다. 또한 벼농사를 위한 수리사업을 추진하여 식량산출 기술을 발전시켰다. 조선시대는 오늘 날 한식문화가 정착된 곳이라고 할 수 있다. 조선초기 농서발간과 어업기술의 발전으로 곡식 생산량과 어획량이 증가했다. 또한 유고적 이념 아래 예를 중시하는 문화가 밥상에 적용되어 손님 접대와 조상의 제사를 정성껏 모시는 문화가 발생했다.

참고자료

· 없음