식품미생물학및실험 배지 만들기 보고서

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2020.12.19
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2020.09
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소개글

"식품미생물학및실험 배지 만들기 보고서"에 대한 내용입니다.

목차

1. 실험목표
2. 재료 및 기구
3. 실험방법
4. 실험상의 주의점
5. 실험 결과 정리 및 고찰
6. 과제
7. 참고문헌

본문내용

1. 실험목표
미생물을 배양하고 분리, 동정하기 위해서 생육조건과 사용목적에 따라 배지를 제조하고 미생물을 무균적으로 접종하는 법을 배운다. 배지의 종류와 각종배지의 제조방법들을 습득하고 목적에 따른 적합한 배지를 선택한다. Plate에 굳힌 배지 위에 균액을 스며들게 접종하여 배양시키는 방법으로 single colony를 얻는데에 있다.

<중 략>

6. 과제
1. 모든 배지에 공급되는 6개의 기본 영양요구성분에 대해 조사
미생물의 증식에 필요한 영양성분인 탄소, 질소, 물, 미량 금속, 무기 인산염 및 황, 비타민 등 증식인자가 포함된다. (네, 2020) 탄소원은 미생물 세포 내에서 증식할 때 필요한 탄소화합물을 합성하는 데 사용되고 생체에너지를 만드는 에너지원으로도 사용된다. 주로 정제된 당류와 전분이 많이 사용된다. 질소원으로는 화학적 특성에 따라 무기질소원과 유기질소원으로 구분되는데 무기질소원으로는 암모늄염, 질산염, 아질산염을 사용하고 유기질소원으로는 단백질, 펩타이드, 아미노산을 사용한다.

참고 자료

네이버 지식백과. 황색포도상구균. Available from: https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=5703477&cid=61232&categoryId=61232. Accessed Sep. 25. 2020.
네이버 지식백과. 미생물 배지. Available from: https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=5145025&cid=61232&categoryId=61232. Accessed Sep. 25. 2020.
식품공전. 용어의 풀이. Available from: https://www.foodsafetykorea.go.kr/foodcode/01_03.jsp?idx=3. Accessed Sep. 28. 2020.
네이버 지식백과. 멸균. Available from: https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=5144666&cid=61232&categoryId=61232. Accessed Sep. 28. 2020.
네이버 지식백과. 살균. Available from: https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1108921&cid=40942&categoryId=32411. Accessed Sep. 28. 2020.
박연희, 미생물의 증식. pp.33-34. In: 미생물과 간호 2판, 포널스출판사(2018)
최호형, 생장과 조절. pp.145-146. In: 미생물학, 아카데미서적(2004)

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