영양학 - 카테킨

목차

1. 서 론
2. 재료 및 방법
3. 기대 효과 및 예상 결론
4. 결 과
5. 고 찰
6. 요약 및 결론
7. 참고문헌

본문내용

1. 실험재료
실험에서 사용되는 녹차는 2011년 6~7월에 전라남도 보성군 대한다업에서 재배한 분말화된 유기농 녹차를 이용하며, 95%의 증류수 1000ml에 20g을 넣어 시료로 사용하였다. 온도는 녹차의 영양소가 파괴되지 않으며, 영양적 성분이 용출될 수 있는 75℃내외에서 10분간 끓여준다. 이후 녹차는 HPLC법을 통해 Catechin을 추출하는 과정을 거친다.

2. 실험동물
본 실험에 사용된 흰쥐는 생후 6주령의 Sprague-Dawley계 수컷 20마리(샘타코(주))로부터 공급받아 일주일간 적응기간을 거쳐 220-240g에 도달했을때를 대상으로 이루어지며 난괴법으로 실험군과 대조군으로 나누어 실험을 진행한다.

3. Catechin의 정량
Catechin류의 정량은 HPLC(High performance liquid chromatography)를 이용하여 측정하였다. 사용한 HPLC의 분석조건은 <Table 1>과 같다.

HPLC는 시료 중 혼합성분을 단일 성분으로 분리하는 분석기술로써 이동상과 고정상의 상호작용을 통하여, 녹차내의 Catechin성분만을 추출하는 방법에 사용되었다.

참고자료

· antithrombotic activity and action mode of green tea catechin compound : 충북대학교, 윤여표, 2004
· 보성산 유기농 녹차의 품질에 따른 카테킨 함량과 항산화능 비교 분석 : 경희대학교, 박경련 등 6명, 2009
· 랫트의 간 손상에 대한 녹차 카테킨의 보호 및 치료효과 : 생물건강산업개발연구센터, 육동연 등 3명, 2004
· 녹차 추출물 중 카테킨 성분 농도에 따른 항균활성 비교 연구 : 원광대학교, 최경민 등 8명, 2005
· 녹차 분말과 카테킨의 농도에 따른 항산화력 비교 분석 : 원광대학교, 윤용갑 등 9명,2005
· 국내 시판되는 녹차, 우롱차 및 홍차의 카테킨 함량과 항산화능 비교 : 해원바이오테크 기술연구소, 권대중 등 3명, 2007
· 카테킨의 섭취가 수영운동능력 향상과 항상화능에 미치는 영향 : 용인대학교, 장호성 등 3명, 2006