살균과 멸균 차이

소개

주제: 살균과 멸균 차이

목차

1. 서론 -살균과 멸균의 정의

2. 본론
(가) 살균의 방식
(나) 멸균의 방식

3. 결론

4. 참고자료

본문내용

1. 서론
대부분의 사람들은 살균과 멸균을 같은 용어로 사용한다. 살균(殺菌)의 사전적 정의는 세균 따위의 미생물을 죽이는 것이다. 멸균의 사전적 정의도 크게 다르지 않다. 심지어 인터넷에 멸균(滅菌)이라고 검색하면 아무 설명없이 ‘살균’ 이라는 단어가 나온다.
국어적 의미에서 살균과 멸균은 같은 의미 일지 모르겠으나 미생물학에서 다루는 살균과 멸균의 의미는 다르다. 살균과 멸균은 정도의 차이가 있다. 멸균은 미생물을 완전히 죽여 무균상태로 만드는 것이고, 살균은 그에비에 강도가 약하다. 우리나라 식품공전에서는 “살균”이란 미생물의 영양세포를 사멸시키는 것을, “멸균”이란 미생물의 영양세포 및 포자를 사멸시키는 것을 말한다고 정의하고 있기도 하다.

2. 본론
이번 살균과 멸균의 차이점에 대해 다루면서 방식의 차이에 집중하였다. 아래는 살균과 멸균의 방식에 대해 조금 나열하는 방식으로 작성하려 한다.
(가)살균의 방식
살균의 방식에는 건열살균, 방사선 살균 저온살균 등이 있다.

참고자료

· 네이버 지식백과 http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=294254&cid=42412&categoryId=4241
· [네이버지식백과]살균 [sterilization] (식품과학기술대사전, 2008. 4. 10., 광일문화사)
· 위키백과사전, 저온살균법 https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%A0%80%EC%98%A8_%EC%82%B4%EA%B7%A0%EB%B2%95
· [네이버지식백과]멸균[법] [sterilization, 滅菌[法]] (생명과학대사전, 초판 2008., 개정판 2014., 도서출판 여초)