계량 기구를 사용한 중량과 용량 측정

목차

1. 실험목적
2. 실험 재료 및 기구
3. 실험 방법
4. 실험 결과 및 고찰
5. 결론
6. 참고문헌

본문내용

1Ts의 용량은 원래 15ml이다. 하지만 2회와 3회에서 정확하게 나오지 않은 이유는 2회는 물을 끝까지 채우지 않아서 3회는 물의 특성인 장력으로 인한 표면장력 때문이라고 생각한다. 1/2C 용기의 용량은 100ml 인데 3번의 과정에서 다 만족하지 못하였다. 그 이유는 물을 세게 틀고 받아서 정확하게 계량되지 않았다고 생각한다. 마지막으로 1C의 용량은 200ml이다. 하지만 여기서도 1회와 2회의 정확하게 측정되지 않은 이유는 앞에 실험결과와 같이 물을 세게 틀었거나 표면장력으로 인해서 라고 생각한다. 또한 다른 이유를 생각하자면 깔때기를 대고 했을 때 깔때기에서 계량한 양의 물이 메스실린더 안으로 다 들어가지 않았다는 원인도 있을 수 있다고 생각한다.

참고 자료

우인애 등(2012). 한눈에 보이는 실험조리. 교문사. pp.22, 26-36.
진양호 등(2007). 식품조리과학. 지구문화사. p15 표면장력,p23 표3-2
신말식 등(2009). 조리과학. 파워북. pp33-35