식품영양학과 당뇨 식단구성

소개

당뇨환자에 대한 식단을 작성한 내용입니다. 표준몸무게와 키를 가진 50대 남성을 대상으로 구성했습니다.

목차

1. 환자설정
2. 식품교환법에 의해 식단작성
3. 느낀점

본문내용

대한민국 경기도에 사는 50대 초반 남성 A씨는 평소에 흡연은 즐겨했으며, 알코올 섭취도 자주 하는 편이였습니다.
운동을 좋아하지만 뼈 건강을 생각해서 요즘에는 고강도 운동보다는 중등도 운동을 꾸준히 하는 편이였습니다.
하지만, 가족력 때문이 였을까요? 아니면 평소의 잘못된 식습관 때문이 였을까요?
건강검진에서 당뇨와 당뇨병성 고혈압을 진단 받았습니다.

다행히 증세가 심하지 않은 당뇨 초기진단이라 A씨는 식이요법, 운동요법을 병행하여 합병증을 예방하고 표준체중을 유지하며, 자가 혈당관리로 당뇨를 치료하려고 합니다.

앞으로의 A씨는 금연과 금주를 하고, 1시간정도의 자전거, 혹은 테니스운동을 병행하며 규칙적인 식사를 할 것 입니다.
키는 175cm, 몸무게는 65kg의 50대 초반 남성 A씨!
그를 위한 당뇨식단을 구성해 보겠습니다.

식품교환법을 이용한 식단작성

(1) 영양기준량의 설정
당뇨환자 영양섭취기준 비율 C : P : F = 55~60 : 15~20 : 20~25
표준체중 산정 : 표준체중 ≒ 1.75 × 1.75 × 22 ≒ 67.3kg
비만도 판정 : 비만도 =65-67/67 × 100 = -2.9% : 정상
열량 기준량 설정 : 65 × 35 ≒ 2,355.5kcal

*탄수화물, 단백질, 지방 기준량 설정
탄수화물 2350 × 60% ÷ 4g ≒ 352g
단백질 2350 × 20% ÷ 4g ≒ 117.5g
지질 2350 × 20% ÷ 9g ≒ 52g

(2)식품교환단위 수 결정
개인의 기호도를 고려하여 우유군, 채소군, 과일군 단위수를 결정한 수 각 군에서 섭취하는 탄수화물, 단백질, 지방의 양을 계산한다.
우유, 과일보다는 채소를 선호하는 A씨를 위해서 채소의 비율을 높였습니다.

참고자료

· 없음