외식창업 성공사례

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2017.11.08
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2017.11
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목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 국내 외식 산업의 발전
2. 한국 프랜차이즈 산업
3. (주) 제너시스 BBQ 성공 요인
4. 한국 외식 산업의 전망

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
요즘의 주말은 가족단위의 시민들로 가득하다. 주 5일제의 회사 출근과, 주 5일제의 학생의 학교 등교는 많은 문화를 바꾸어 놓았다. 많은 시간들을 가족이 함께 소비하기 시작했으며, 다양한 문화 공간을 필요로 하게 되었다. 주말 뿐만 아니라 휴일 전날의 모습도 마찬가지이다. 서울의 어느 번화가이던 가족으로 붐비고, 조금이라도 유명한 곳이면, 대기 손님으로 명단에 올려놔야 한다. 이러한 가족 단위의 손님들 덕택에 많은 3차 산업이 발전하게 되었다. 영화 산업이나, 혹은 기타의 문화 산업 뿐만아니라 외식업태의 발전은 특히 규모가 엄청 나다. 삼시세끼 챙겨먹는 국내의 문화이고, 가격 또한 그렇게 비싸지 않은편이다. 기념일 혹은 다양한 휴일에 가족 단위의 외식은 이미 당연시 되게 된것이다. 평범한 외식업태의 음식점보다는 무언가 특별하고, 맛있는것을 더 찾게 된다. 가격은 굳이 상관이 없다. 사람들의 문화가 윤택해지다보니, 다양한 삶의 혜택을 누리려고 하는것이다. 주말을 기대하며, 가족들은 자신의 삶을 영위하게 된다.

Ⅱ. 본론
1. 국내 외식 산업의 발전
이러한 주말 문화는 너무 당연한 행태이지만, 이에 더해서 각종 미디어에서는 유명한 쉐프들의 요리 이야기 혹은, 맛집 탐방에 관련된 주제가 끊이지 않게 된다. 그만큼 음식 관련 TV프로그램이 사람들에게 인기가 많다는 이야기다. 2016년 외식산업 트렌드 중 하나는 금전적으로 힘들어도 스타 쉐프가 운영해서 비싸고, 재료가 귀해서 비싸도 맛집은 포기못하는 '작은 사치족'을 누가 잡느냐인거 같다. TV에 나오는 유명쉐프가 운영하는 레스토랑 등 음식점은 대체로 가격이 비싸다. 하지만 작은 사치족들은 금전적으로 어려워도 맛집은 포기못해서 음식 가격이 비싸도 소비를 한다. 음식점 정보를 얻을 땐 보통 인터넷과 SNS를 통해 얻는 것으로 나타났다.
이러한 미디어의 영향과 각종 인터넷, SNS의 발달은 외식 문화의 판도를 변화시켰다 해도 무방하다.

참고 자료

네이버 지식인 검색 포털, 네이버 한경 용어 사전, 네이버 두산 백과 참고
https://www.bbq.co.kr/index.asp BBQ 싸이트

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