롯데리아 경영전략

소개

롯데리아 경영전략 레포트입니다.

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내용은 꽉꽉 차있는 좋은 레포트입니다 !!

목차

1. 표준화전략

2. 글로벌 경영전략
(1) 베트남진출 성공사례
(2) 중국진출 실패사례

3. 광고 및 판촉전략

4. CSR (기업의 사회적책임) 전략

본문내용

1. 표준화전략
(1) 제품 생산의 자동화
롯데리아의 제품들은 분량의 조리규범에 의해 생산되고 있다. 그리고 모든 생산기기 또한 이 조리규범에 근거하여 동일하게 제작된다. 즉, 이것은 자동화되고 통제된 조건하에서 음식을 생산하여 제품의 표준화를 실현하기 위해 노력하고 있음을 의미한다. 예를 들어, 롯데리아가 제공하는 빵의 두께는 1.7cm를 넘지 않는다. 이것은 연구결과 이 두께일 때, 고객이 느끼는 맛의 강도가 가장 뛰어나다는 것을 파악하여 빵의 두께를 표준화한 것이다. 햄버거는 만든 후 10분 이내에, 프렌치프라이는 7분 이내에 고객에게 제공하고 있으며, 이 시간대를 경과한 제품은 버리고 있다. 또한 미리 조리된 햄버거일지라도 마치 방금 조리된 것과 같은 효과를 내기 위해 온장고를 사용하고 있다.

(2) 매장의 배치를 과학적으로 설계
제조공장과 흡사하게 매장의 배치를 과학적으로 설계하였다. 음식의 보관 장소, 식사집기, 음식 준비 장소의 배치를 표준화하여 종업원의 능률을 올릴 수 있도록 작업환경을 디자인하였다. 조리장소의 청결을 유지하기 위해 기름이 튀지 않게 판막이를 설치하였다. 이러한 판막이는 종업원의 복장까지 보호할 수 있어 롯데리아는 항상 청결한 상태로 고객을 응대하고 있다. 또한 청결을 유지하기 위해 쓰레기통을 쉽게 접근할 수 있도록 위치를 설정하였다. 특히, 쓰레기통을 여러 곳에 설치하였다. 이는 고객이 TM레기를 함부로 버리는 것을 막을 수는 없으나 쓰레기통을 많이 설치함으로써 고객이 쓰레기통을 이용하도록 유도한 것이다.

(3) 실수방지를 위한 표준화
작업자들이 실수하지 않도록 표준화를 시도하였다. 다이어트 콜라를 원하는 고객에게 일반 콜라가 제공되지 않게 하기 위해 뚜경의 요철부분을 눌러 다이어트 콜라임을 표기하고 있다. 양념이 다른 행버거를 식별하기 쉽도록 포장지의 색상을 이용하여 양념의 종류를 표기함으로써 혼동을 피하고 있다.

2. 글로벌 경영전략
(1) 베트남진출 성공사례
롯데리아는 베트남에서 40%의 패스트푸드 시장점유율을 차지할 정도로 큰 성공을 거두었다. 이는 롯데리아의 베트남 진출 전략이 성공했다는 것으로 볼 수 있고, 그 원인으로 6가지를 꼽을 수 있다.

참고자료

· 없음