미생물 실험 - 미생물 희석법과 생균수 측정

저작시기 2017.03 |등록일 2017.03.23 한글파일한컴오피스 (hwp) | 4페이지 | 가격 1,200원
다운로드
장바구니관심자료
상세신규 배너

* 본 문서는 한글 2005 이상 버전에서 작성된 문서입니다. 한글 2002 이하 프로그램에서는 열어볼 수 없으니, 한글 뷰어프로그램(한글 2005 이상)을 설치하신 후 확인해주시기 바랍니다.

소개글

미생물 희석법과 생균수 측정에 관한 실험레포트입니다.

목차

1. 실험 이론 및 원리
2. 실험 기구 및 시약
3. 실험 방법
4. 실험 결과
5. 토의 사항
6. 참고 문헌

본문내용

1. 실험 이론 및 원리
1.1. 세균의 계수
식품이나 물에 존재하는 미생물의 수를 알아보는 방법이며, 배양된 배지에 나타나는 미생물의 colony의 수를 계수하는 것이다. colony의 수를 계수하는 이유는 식품위생과 관련이 깊다. 미생물은 다양한 장소 곳곳에서 존재한다. 우리가 먹는 음식물도 예외가 아니다. 생균수의 측정은 식품의 현재 오염정도나 부패의 진행도 등을 알기위해 측정한다. 우선 식품의 위생검사 목적중 위생성, 보존성의 여부가 생균수 측정만으로 가능하며 각 식품에 정해져 있는 미생물 기준치가 있는데, 그 기준치와 실제 측정하는 식품의 미생물 수를 비교해 보면서 식품이 오염됐는지 알아볼 수 있고, 면역이 약한 환자의 음식 등과 같은 상황에 따라 임의로 미생물의 수를 낮추거나 올리며 조절할 수도 있다. 균을 측정하는 경우에는 살아있는 세균만 측정하는 경우와 모든 세균을 측정하는 경우가 있는데 생균수만을 측정하는 경우는 식품의 현재 오염정도나 부패의 진행도 등을 알아볼 때 사용하며 총 세균수의 측정은 가열살균한 제품의 위생상태 등을 알아볼 때 사용된다.

참고 자료

Brock의 미생물학, 오계현, 월드 사이언스, 2006
식품 미생물학, 허성호, 황령 출판사, 1998
미생물학 실습, 하윤문, 고문사, 1983
  • 구매평가(0)
  • 구매문의(0)
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.

      찾던 자료가 아닌가요?아래 자료들 중 찾던 자료가 있는지 확인해보세요

      • 한글파일 [미생물실험] 식품생균수 측정 4페이지
        식품생균수 측정 1. 실험 목적 가. 본 실험은 우유 속에 살아 ... 있는 세균의 전체 수를 정량적으로 산출해 보며 생균수 측정, 총균수 측정 ... , 페트리필름 사용에 대해 알아보자 2. 실험 이론 및 원리 가. 생균수
      • 한글파일 [미생물실험]생균수 측정 실험(MPN) 5페이지
        알아본다.2. 실험 이론 및 원리2.1. 생균수 측정(viable count ... 1. 실험 목적1.1. 대장균을 이용한 생균수측정법과 정의를 ... 계수하게 된다. 생균수 측정은 크게 평판계수(plate count)과 액체
      • 워드파일 미생물실험보고서-식품생균수 측정 7페이지
        식품미생물실험 보고서 - 식품생균수 측정 1. 실험목적 및 원리 ... 생균수 측정을 실제 제품에 적용해보는 실험을 진행했다. Pouring과 ... 크림 용액을 희석한 후 제품 안에 들어있는 생균수측정하려 했다. 실험
      • 한글파일 [식품미생물실험] 주입평판법을 이용한 생균수 측정 3페이지
        혼돈을 줄 수 있으므로 항상 희석배수를 표시해둔다. 나. 생균수 측정 ... 생균수 측정에는 시료를 희석해 1㎖ 에 한 개의 세포가 들어가도록 ... 주입평판법을 이용한 생균수 측정 1. 실험 목적 가. 시료를 배수로
      • 한글파일 식품기사실기실험_미생물실험)생균수 측정 6페이지
        생균수 측정 실험일자 : 실험조 : 실험자 : 1. 실험배경 (1 ... 식품에 존재하는 생균수측정하는 방법으로 식품의 부패정도, 신성도 및 오염 ... 를 일반세균수라 한다. -평판 계수을 이용한다. 3)생균수 측정-평판
      • 한글파일 [식품미생물학 및 실험 보고서] 생균수 측정 - 평판도말배양법(spread plate) 7페이지
        했다. 생균수 측정식품 등의 시료 중에 존재하는 세균의 양을 측정 ... 있기 때문이다. 생균수측정하는 생균수 측정에는 혼합희석평판배양법과 ... 측정미생물에 의한 식품의 오염 정도를 파악하기 위해 필요하다. 두 번째
      • 한글파일 식품미생물실험 요거트제조와 배지 제조 및 생균수 측정 5페이지
        <2015학년도 1학기 식품미생물실험보고서> 발효유에서의 미생물 ... 발효 과정 확인 B-1조 축산식품공학과 *** <요거트와 배지 제조 및 생균수 ... 유산균 요거트를 발효하는 과정과 평판 도말 측정법으로 생균수측정 하는
      더보기
      상세하단 배너
      우수 콘텐츠 서비스 품질인증 획득
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      상세우측 배너
      상세우측 배너
      미생물 실험 - 미생물 희석법과 생균수 측정
      페이지
      만족도 조사

      페이지 사용에 불편하신 점이 있으십니까?

      의견 보내기