[식품미생물실험] 주입평판법을 이용한 생균수 측정

최초 등록일
2017.01.09
최종 저작일
2017.01
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소개글

주입평판법을 이용한 생균수 측정을 하여본 실험레포트입니다.

목차

1. 실험 목적
2. 실험 이론 및 원리
3. 실험 기구 및 시약
4. 실험 방법
5. 실험 결과
6. 토의 사항

본문내용

1. 실험 목적
1.1. 시료를 배수로 희석하여 희석시료 제조법을 익히고, 주입법을 통한 평판배지제조와 미생물의 정량시험법을 익힌다.

2. 실험 이론 및 원리
2.1. 실험 배경
평판배지에 배양을 하는 목적은 시료 속에 존재하는 미생물을 분리하거나 미생물의 수를 측정하기 위한 것이다. 미생물의 수를 세는 경우는 평판배지위에 나타난 콜로니가 단 하나의 세포로부터 생장이 시작되었는지 세포 덩어리에서 생장이 시작되었는지 출처를 분명히 알 수 없기 때문에 미생물의 숫자를 표시할 때는 항상 CFUs로 표시한다. 표준평판법을 시행한다면 대상 식품안의 미생물의 수를 알 수 없기 때문에 배양 후에 평판에서 평판당 25~250콜로니 정도로 측정 가능한 범위의 콜로니가 나타나도록 충분한 희석을 한 후 실험을 진행한다. 만약 희석액에서 1㎖ 를 뽑아 평판배지를 만든다면 평판배지의 희석배수는 희석액의 배수와 같지만 희석액을 0.1㎖ 를 뽑아서 만든다면 평판배지의 희석배수는 희석액에서 10배 더 희석되는 것이다. 예를 들어 희석액에서 0.1㎖ 를 뽑아 평판배지를 만들면 그 배지는 배 희석이 된다는 것이다. 이렇게 하면 결과에 혼돈을 줄 수 있으므로 항상 희석배수를 표시해둔다.

참고 자료

없음

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